Studie · 27. Januar 2026 · via ScienceDaily

Zusammenhang zwischen Konservierungsstoffen in Lebensmitteln und erhöhtem Krebsrisiko

Eine großangelegte französische Langzeitstudie mit über 100.000 Teilnehmern untersuchte den Einfluss gängiger Konservierungsstoffe auf die Krebsentstehung. Die Ergebnisse zeigen, dass ein hoher Konsum bestimmter Zusatzstoffe wie Kaliumsorbat, Nitrate und Sulfite mit einem signifikant höheren Risiko für Gesamt- sowie Brust- und Prostatakrebs korreliert. Für Coaches unterstreicht dies die Bedeutung einer Ernährung aus unverarbeiteten, frischen Lebensmitteln zur Optimierung der langfristigen Gesundheit.

Konservierungsstoffe KrebsrisikoZusatzstoffe in Lebensmitteln gesundheitsschädlichErnährung ohne hochverarbeitete LebensmittelKaliumsorbat NebenwirkungenNitrate in Fleischwaren Gesundheit

Zentrale Erkenntnisse

Studiendetails

DOI: 10.1136/bmj-2025-084917

Veröffentlicht: 27. Januar 2026

Quelle: ScienceDaily

Was Wolfgang dazu sagt

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