Podcast-Jubiläen und soziale Medien
Wir haben sogar drei Jubiläen heute. Oh, jetzt bin ich gespannt. Zehnte Folge Therapie- und Training-Talk. ACC-Podcast, love it.
Die T3-Army, die wächst. Ich kriege mittlerweile regelmäßig Nachrichten. Das ist eine dieselbe Person, Shoutout an Simon Baumgarten, der nach jeder Folge mir schreibt ACC, ACC. Ansonsten kriege ich nur TTT-Nachrichten.
Also dieses, wie war es nochmal. Irgendwas mit Coaches. Also das ist komplett und auf jeden Fall. Schau dort Torben König, bester Mann.
Scheint mir ein Mann mit viel Geschmack, wenn du sein Instagram-Profil siehst und deswegen sollten wir auch auf kleine Stimmen hören, die aber dann doch vielleicht sehr laut und prägnant sind. Also okay, was ist das zweite Jubiläum? Zehnte Folge Therapie und Training Tag, hundertste Folge Podcast und dreizehnte Folge Thomas Armrecht. Beste.
Aber war nicht die letzte, haben wir nicht der letzten, also erstmal, warum kam denn heute keine Folge online, Wolfgang? Das war ich. Letzte Woche Montag war es ein bisschen spät und dann dachte ich, ja, mache ich Dienstag morgen und die Woche war sehr, sehr voll und nachdem ich heute Morgen die Folge von heute posten wollte und kein Coverbild und keinen Code in meiner Inbox hatte, habe ich ProSieben geschrieben, so die Folge von heute habe ich noch nicht gekriegt und die hat mir dann innerhalb von einer Minute, Shoutout an Mariana, geantwortet sie hat auch noch nichts gekriegt f diese Woche Dann habe ich meinen Postausgang gecheckt Ich habe tats letzte Woche versemmelt am Dienstag die Audiodatei und die kleine Zusammenfassung der Folge ihr zu schicken.
Dementsprechend habe ich das heute geschickt. Hätte Stefan Raab sich aber auch früher melden können und das sagen können, oder? Also ja. Der schafft auch nichts mehr.
Was macht Stefan Raab gerade? Ich glaube, der ist irgendwo unhirnt und lässt sich neue lustige Ideen einfallen. Der hat, glaube ich, eins seiner Projekte auf Instagram war, den Post zu machen, der die höchste Engagement Rate hat in Deutschland. Und zwar hat er nur einen einzigen Post und hat dort viel mehr Likes, als er Follower hat.
Und dadurch ist die Engagement Rate halt brutal hoch. Und ich glaube, das war sein Ding. Also das habe ich irgendwo mal gelesen. Habe ich nie gesehen.
Geh mal auf sein Profil. Hat, weiß nicht, wahrscheinlich ein paar hunderttausend Follower, aber wahrscheinlich über eine Million Likes auf dieses eine Bild. Cool. Nie gehört.
Ich wusste auch, warum er das mal gemacht hat, aber das habe ich wieder vergessen, leider. Vielleicht reiche ich es nach. Wolfgang, wie geht es dir? Wie war deine Woche?
Du hast gesagt, es war viel los. Eine sehr gute Woche. Same, same wie jede Woche. Ein paar Neuerungen.
Supplements sind wieder online. Wir haben ein paar neue Sachen gelernt. Unter anderem die eine Sache, die ich dir geschickt habe, mit den Mäusen. Hast du es gelesen oder soll ich dir erklären, was es ist?
Ah, warte ganz kurz. Ich glaube, das hatte ich auf meiner Liste. Wo ist unsere Liste? Da ist die Liste.
Nein, ich habe was anderes aufgeschrieben. Okay, was war mit den Mäusen? Okay, und zwar wurde am 15. Januar in der Nature-Zeitschrift.
Das Nature-Magazin und wissenschaftliches Publizieren
Nature-Zeitschrift, sagt ihr was? Ja, klar, logisch. Die Zeitschrift schlechthin für Biologie und Medizin und Physik. Nature und Science sind die beiden namhaftesten Zeitschriften im naturwissenschaftlichen Bereich.
Kleiner Funfact. Und zwar habe ich gestern einen Spaziergang gemacht. Normalerweise mache ich nur Spaziergänge im Sommer, weil ich im Sommer mehr Wochenenden frei habe als im Winter. Und dann mache ich Spaziergänge durch den Wald.
Aber jetzt gestern, Wald ist matschig, also gestern und die Wochenenden davor haben wir Spaziergänge so durch die Nachbarschaft gemacht. Und da von der Straße sieht man, da ist so ein Schild Verlagsgruppe Holzbrink. Schon mal gehört? Ja, Holzbrink sagt mir was.
Ich habe es noch nie gehört. Also von vorne nichts Besonderes Schildtrennen Verlagsgruppe Mach auch B dachte ach nett ein Verlag Vielleicht irgendjemand der so ein ne ein paar B verlegt Gestern auf der anderen Seite die Stra entlang gelaufen ein Riesengeb Und ich so wow direkt schr gegen der Bosch Villa Robert Bosch Villa, wer es noch nie gesehen hat, weil er nicht aus Stuttgart kommt, mal googeln. Riesenanwesen, Garten, Bäume, wunderschön, schräg gegenüber. Holzbrink Verlagsgebäude.
Riesig, dachte schon, okay, wow. Ja, wenn ich es nicht erwartet, guck heute Morgen nochmal Nature und geh so auf Wikipedia Nature, um zu sehen, welche Reichweite die haben. Und jetzt rate mal, wer das Verlagshaus von dem Nature Magazin ist. Ro, ro, ro.
Holzbrink Verlagsgruppe. Ach Quatsch. Das Nature Magazin gehört dem Stuttgarter Verlagshaus Holzbrink. Krass, Wahnsinn.
Ja, weil es ist ja auf Englisch das meiste, oder eigentlich alles, ist ja weltweit anerkannt und krass, hätte ich auch nicht gedacht. Da war ich auch so. Ja, aber haben wir einen 1,5 Milliarden Umsatz. Habe dann so ein bisschen geschaut, was zu denen.
Also NetDoktor. Was haben die für eine Reichweite? NetDoktor, gute Frage. Die Reichweite von Nature habe ich nicht gefunden.
Mir ging es nur um das Ranking. Auflage? Habe ich auch nicht geschaut. Mir ging es nur um das Ranking.
Und sie sind nach wie vor neben Science die Nummer 1 naturwissenschaftliche Zeitschrift. Apropos naturwissenschaftliche Zeitschrift. Ich meine mich erinnern zu können, die Apotheken Umschau hat eine Auflage von 4 Millionen und eine Leserschaft von 8. Sowas habe ich auch mal über die Apotheken Umschau gehört.
Das ist auch krass. Und auch wahnsinnig, was Anzeigenpreise angeht für so eine Werbeanzeige. Da hatte ich auch mal eine Zahl gehört, die war bei Eusebibide. Ja, die Apotheken Umschau sind mit die teuersten Werbeplätze.
Absolut. Und du musst dir überlegen, es geht ja sehr viel Vertrauen damit einher. Also man hat so das Gefühl, was in der Apothekenumschau steht, das ist durch viele Ärztegremien und Apothekergremien gegangen, was natürlich nicht so ist, aber es hat so diesen Flair, was in der Apothekenumschau steht, dem vertraut man. Kommen wir zurück zu dem ursprünglichen Punkt, den ich machen wollte.
Und zwar, eine Forschungsgruppe um Dietmar Fischer der Ruhr-Universität hat am 15. Januar im Nature-Magazin einen Artikel veröffentlicht, der mich die letzte ganze Woche beschäftigt. Und zwar haben sie Mäusen mit Querschnittslähmung eine Zytokin injiziert, was innerhalb von acht Wochen dazu gef hat dass das R wieder zusammengewachsen ist und die wieder laufen konnten Ach Quatsch Da habe ich dann zweimal durchgelesen Hyperinterleukin 6 Injektion acht Wochen später, Rückenmark zusammengewachsen, Morse kann wieder laufen. Nach einer kompletten Rückenmarksquetschung und Querschnittslähmung.
Boah, krass Wahnsinn. Ich hatte die ganze Zeit dieses Offen und habe es mir jeden Tag angeschaut und dachte, das ist eines der verrücktesten Dinge, die ich in den letzten zehn Jahren gelesen habe. Hat mich mächtig. Du hast es mir geschickt.
Wo hast du es mir geschickt? Auf Instagram, oder? Nee, am Rechner. Am Rechner, okay.
Dann werde ich es auf jeden Fall nochmal durchlesen. Ich hatte, und vielleicht schaffen wir da ganz kurz den Übergang, ich hatte von dir einen Post gesehen, wo ich nicht die Zeit hatte, mich damit auseinanderzusitzen, der mich aber interessiert hat. Und das habe ich mir kurz aufgeschrieben.
Auswirkungen der Pandemie auf die menschliche Psychologie
Und zwar Dr. Frieda Beck, wie die Pandemie unser Denken beeinflusst. Das fand ich ganz interessant, weil es für mich auch in der Praxis und durch die vielen Gespräche, die ich mit Kunden und Klienten habe, es natürlich ein sehr omnipräsentes Thema ist. Da hätte mich jetzt interessiert, um was ging es da und was war so das Topic?
Was war so der Inhalt? Das heißt, anstatt dir das Ding anzuschauen, erwartest du von mir jetzt, dass ich das Ding zusammenfasse? Wolfgang, du wirst mir Bücher über Salz empfehlen, oder? Läuft.
Guter Punkt. Frieder Beck, Dr. Frieder Beck, guter Mann, Neurowissenschaftler, auch einer der ersten Gäste in dem Podcast gewesen. hat einen Vortrag gemacht. Hast du nicht mit dem über Strahlung geredet?
Nein, das war danach. Bei Frieder ging es, Frieder hat ein Buch, Sport macht schlau. Und in der zweiten Auflage, in der zweiten Auflage mit Bewegung war schlau gemacht. Und er hat da in so einem Expertengremium einen kleinen Vortrag gemacht, den auf YouTube gestellt.
Wer das komplette Ding anhören will, soll er bei YouTube Dr. Frieder Beck Pandemie eingeben, dann kommt das. Also 19 Minuten. Drei Hauptpunkte, die er macht, ist erstens, der Mensch ist aufgrund seiner jahrtausendlangen Evolution dafür ausgelegt, etwa mit Menschengruppen so im Bereich 60 bis 100 Personen sich zu umgeben.
Alles, was weniger ist, ist ein Problem. Alles, was mehr ist, ist auch ein Problem. Also das Hirn, was seine Grundfunktion angeht, hat in den letzten paar hundert Jahren genau genommen sieben Evolution durchlaufen. Das heißt, unsere Grundfunktionen, unsere Grundbedürfnisse sind immer noch die gleiche.
Auch wenn wir natürlich jetzt deutlich fortschrittliche Dinge entwickeln können usw. Die Grundstruktur des Hirns ist exakt das gleiche und wir sind dafür ausgelegt, dass irgendwo 60 bis 100 Personen mit denen unterhalten. uns umgeben. Weniger Leute führt zu Stresssituationen. Weniger Leute führt quasi zu Nachteilen, angefangen mit sowas wie Serotonin Wohlbefinden.
Und jetzt haben wir eben durch diese Pandemie und die sozialen Beschränkungen eine Situation für unser Hirn, das nicht nur ein Zustand ist, der neu ist, sondern ein Zustand ist, der auch ein gewisses Maß an Stress beziehungsweise im negativen Umfeld bedeutet. Das heißt, Punkt Nummer 1, Einschränkung soziales Kontaktes ist natürlich nicht nur von Vorteil aufgrund von Verbreitung, sondern bringt auch eine ganze Reihe von Nachteilen mit sich. Sein zweiter Punkt war Bewegung. Ein gutes Beispiel, das er genannt hat, ist der Weg zur Arbeit.
Selbst wenn du im Auto sitzt, bewegst du dich. Sondern es geht nicht darum, dass du körperliche Bewegung hast. Körperliche Bewegung ist natürlich auch ein Punkt. Sondern es geht auch darum, dass du Neues siehst.
Es geht darum, dass du neue Eindrücke hast, was für das Hirn extrem wichtig ist. Das heißt, wenn du nur zu Hause bist, fehlt diese Bewegung und fehlen diese Eindrücke, was für die Neurochemie Nachteile hat. Das heißt, rauszukommen, was Neues zu sehen, ist extrem wichtig. 100 Prozent, glaube ich sofort. Also ich merke auch sogar bei mir, dass ich ein Bedürfnis habe zu spazieren und das auch an Orten, an denen ich noch nicht war.
Einfach um so ein bisschen zu entdecken. Und ich habe es auch im Sommer gemerkt, als ich Rennrad gefahren bin, wie das mein Gehirn stimuliert hat, morgens früh raus, eine runde Rennrad, zwei, drei Stunden, Dinge gesehen, die du noch nicht gesehen hast, Veränderungen gesehen und damit bist du dann aber auch stimuliert und dann kann ich mich so befriedigt wie selten auf die Couch legen und den Tag genießen, weil du diesen Stimulus einfach schon bedient hast. Meine Empfehlung auch für Kunden, weil mich ganz viele im Homeoffice fragen, was ist der beste Tipp oder was ist der beste Stuhl, den du hast oder sonst was, morgens nach dem Frühstück aufstehen und erfinde einen Arbeitsweg.
Steh auf, frühstücke, geh zehn Minuten spazieren, setz dich dann hin. Mittags auch, weil diese ganzen Wege zwischendrin fallen weg. Vor der Pandemie haben wir immer gedacht, weiter voranschreitende Verstuhlung der Arbeitsplätze führt zu Belastungen auf dem Bewegungsapparat, weil wir uns so wenig bewegen. Heute in der Pandemie und vor allem in Zeiten von Homeoffice oder Homeschooling merken wir, dass zwischen diesen Arbeiten doch noch relativ viel Bewegung lag.
Also ich bin voll bei dir auch, was die körperliche Bewegung angeht. Das muss extrem sein. Ich kann es gar nicht nachempfinden, weil ich ja mein normales Arbeitsleben geht ja zum Gl weiter Da bin ich wirklich sehr sehr dankbar Ich glaube du auch Okay sorry Ich wollte dich unterbrechen Dritter Punkt Und dritter Punkt war genau das Bewegung Also wir brauchen auch k Bewegung für unsere Neurochemie, für Serotonin, für Melatonin. Und sein Punkt war eben rausgehen, spazieren gehen, an die Luft gehen.
Und gerade jetzt, wenn der Weg zur Arbeit wegfällt, der halt schon bei vielen, gerade wenn du jetzt nicht auf dem Land arbeitest, sondern in der Stadt, dann ist es halt mal ganz schnell, dass du eine halbe Stunde one-way pendelst. Und diese eine Stunde am Tag, da empfiehlt er, wenn du jemand bist, der morgens schlecht rauskommt, schlaf morgens aus, nutz diese halbe Stunde morgens oder schlaf länger und geh abends laufen und laufen im Sinne von einfach nur einen Spaziergang machen. und für der, der morgens früh rauskommt, nutzt die Zeit morgens und macht direkt quasi einen Spaziergang, um ein bisschen Bewegung zu integrieren und dann macht er noch ein paar andere Punkte, wie wichtig Schlaf ist, wie wichtig oder welcher große Vorteil Kohlenhydrate am Abend haben für die Förderung des Schlafs, was mittlerweile auch wissenschaftlich belegt ist und so weiter.
Was mir gefallen hat, ist, dass es ein bisschen alternativer Blick ist auf die Opportunitätskosten der Pandemie. Also welche Probleme bringt diese Pandemie und ihre Maßnahmen mit sich neben der eigentlichen Pandemie und gleichzeitig so, hey, welche Optionen haben wir, welche Empfehlungen gibt es, was wir besser machen können? Also ich glaube auch vor allem die Langzeitschäden, die siehst du ja erst viel später. Also dieses Thema soziale Vereinsamung, ich habe so viele Kunden, die im Homeoffice sitzen oder nur noch mit ihrem Lebenspartner sitzen und sagen, hey fuck, ich habe das Gefühl, ich bin einsam.
Ja, also mir fehlt das Kollegiale, mir fehlt das Soziale. Ich glaube, dass ein großes Umdenken stattfinden wird, auch bei großen Unternehmen bezüglich zum Beispiel urbaner Präsenz. Also welche Firmen brauchen wirklich noch in einer Stadt wie Frankfurt, das ist natürlich für mich sehr nah, brauchen da noch repräsentative Ladenflächen oder Büroflächen? Es sind, glaube ich, vielleicht Beratungen, vielleicht Kanzleien.
Aber ansonsten ist die Frage, muss man das, braucht man das noch? Oder sagt man, ich ziehe mich vielleicht sogar ins Ländlichere und Günstigere zurück? Weil es wird eh in Zukunft viel mehr Homeoffice geben. Die Akzeptanz ist da und ich glaube auch ganz, ganz viele Leute fordern das ein.
Meine Schwester ist Beraterin bei SAP und die sagt zum Beispiel, die ganzen ITler haben gar keinen Bock auf Büro. Die wollen morgens am Computer und direkt ohne viel Menschenkontakt arbeiten. Also dieses Thema beschäftigt mich, was passiert mit den ganzen Büroflächen in den Großstädten? Es gibt auf jeden Fall mehr Leerstand als vor f Jahren Es ist schon spannend was da passieren wird
Remote-Arbeit und globales Leben
Das Thema Homeoffice und vor allem Remote Work das wurde massiv vorangetrieben Beispiel ein Freund von mir, Steli, der auch mal Gast in dem Podcast war. Der hat schon vor mittlerweile drei Jahren, seine Firma war acht Jahre in Silicon Valley und hatte dann einfach die Schnauze voll von Silicon Valley. Du musst hohe Gehälter bezahlen dafür, dass du extrem hohe Kosten hast. Und dann hat er gesagt, okay, knapp 50 Mitarbeiter, Wir machen Büros zu.
Jeder kann da hinziehen, wo er hinziehen will. Und quasi wir bezahlen weiter diese Gehälter. Und du kannst, ob du jetzt nach Hause ziehen willst, zu deinen Verwandten und deinen Eltern nach Montana oder ob du nach New York ziehen willst oder ob du nach Austin ziehen willst oder halt irgendwo in Europa. Hat knapp 50 Mitarbeiter, zwei Drittel davon in den USA, das andere Drittel auf der ganzen Welt verteilt.
Und funktioniert super. 24 Stunden am Tag arbeitet jemand. Produktivität für die, die selbstständig arbeiten können, ist um ein Vielfaches höher. Lebensqualität ist um ein Vielfaches höher. Wenn ein Programmierer in Silicon Valley 150.000 bezahlt, dann hat er eine Einzimmerwohnung und kommt gerade so über die Runden.
Wenn der gleiche Programmierer 150.000 Dollar verdient und in Bali lebt, hat er da ein Haus mit dem Wohnen und lebt das beste Leben. Ich wollte gerade das Beispiel Bali bringen. Ich hatte jetzt einen Spielerberater, da der einen Fußballprofi aus der Bundesliga begleitet hat zu mir. und dann haben wir so ein bisschen geredet und der meinte, ja, ich lerne gerade Spanisch und ich so, cool, ich lerne ein bisschen Italienisch, wie machst du das? Ja, ich habe eine Spanischlehrerin, das ist eine Deutsche, die nach Bali gezogen ist und da Sprachkurse gibt und die gibt für 15 Euro irgendwie via PayPal dann Sprachkurse auf Spanisch und 15 Euro pro Stunde und 15 Euro ist okay dafür, dass du eine Privatstunde hast, weil aber auf Bali natürlich die Kosten so gering sind, dass die wirklich sehr gut davon leben kann.
Fand ich ein sehr spannendes Konzept. Was mir gerade noch eingefallen ist, weil du es eben hattest von den Arbeitswegen.
Arbeitskultur in Japan vs. Deutschland
Ich habe eine Kundin, die ist Japanerin und die hat in Tokio gelebt. Und die hat erzählt, dass sie, in Tokio ist es so, du arbeitest sechs Tage die Woche, zwölf Stunden am Tag. Und es ist völlig normal, dass du zwei Stunden One-Way-Anreise hast. Das heißt, sie fährt von sechs bis acht morgens auf die Arbeit, arbeitet von acht bis acht, fährt zwei Stunden zurück, ist um zehn Uhr daheim.
Sechs Tage die Woche. und sie sagt, das krasse Problem ist, dass die Leute wirklich Schwierigkeiten haben, Beziehungen zu finden, Ehen einzugehen und sich fortzupflanzen. Also die Geburtenrate geht brutal nach unten vor allem in dieser Altersgruppe 20 bis 40 ist echt wenig Partnerschaft und Ehe weil die es komplett haben Ist echt krass. Also sehr, sehr spannend. Die ist jetzt nach Deutschland gekommen, arbeitet hier für einen sehr, sehr großen Konzern, auch in einer hohen Position.
Ist eine sehr intelligente und bereiste Frau. Also ganz, ganz spannend. Unfassbar, was die darüber erzählt. Vor allem über dieses urbane Leben und dieses Arbeitspensum und den Leistungsdruck.
Ist schon krass. Status Arbeit da unten. Ja. Ich habe auch noch ein Freund, eine Freundin ist jetzt aus Tokio hierher gezogen und einer der Punkte, die er mir erzählt hat, die mich ja meistens fasziniert haben, ist, wenn du heiratest, wenn du in Deutschland heiratest, dann sitzt normalerweise, die, die am nächsten an dem Ehepaar sitzen, sind die Eltern.
Richtig? Ja. In Japan sitzen die jeweiligen Chefs direkt neben dem Ehepaar und dann kommen die Eltern. Ist nicht der Eltern.
Das war für mich so symbolisch. Okay, krass. Wir haben auch so ein japanisches Sprichwort. wenn du in die Arbeit kommst und andere Mitarbeiter schon da sind, deine Kollegen schon da sind, dann sagst du quasi dieses japanische Sprichwort jedem deiner Kollegen, was so viel bedeutet wie, danke, dass du dich für die Firma aufopferst. So quasi eine Entschuldigung dafür, dass du nicht der Erste bist, der bei der Arbeit ist.
Kleine Funfact-Geschichte.
Persönlicher Werdegang und Praktika
Ich habe während meinem Fachabitur bei Lufthansa, ich habe gerade mit der Geschichte angefangen, kurz überlegen, ob ich es wirklich erzählen soll, habe ich Praktikum bei Lufthansa Cargo gemacht. und das ging ein Jahr und war Horror, drei Tage die Woche, die hatten absolut keine Aufgabe für mich. Und diese Unterforderung und aber auch dieser Blick draußen auf diese grauen Betonschutzwände am Flughafen, das war ein Jahr, das mich wirklich weitergebracht hat, aber erst Retro-Perspektiv. Also dieses eine Jahr durchzuziehen war unfassbar. Ich habe mit Leuten im Büro gesessen, die sich gehasst haben.
Da hat einer Geburtstag gehabt, da haben zwei Leute nicht gratuliert. Es ist wirklich hart. Diese Stimmung mit Blick auf graue Betonschutzwände, das war wirklich ein Jahr, das mich sehr geprägt hat und wo ich danach auch gesagt habe, egal, Spedition oder whatever, auch wenn das Bestand haben wird oder bestimmt auch eine sichere Arbeit ist, ich muss was machen, was mir Spaß macht. dieses ein Jahr hat mich wirklich sehr darin bestärkt, meiner Passion zu verfolgen, in dem Fall Sport oder Bewegung, bin ich sehr dankbar. Und ich hatte Gleitzeit sogar als Praktikant, ich habe keinen Cent verdient.
Und dann bin ich morgens früh, habe ich mich echt gequält, bin ich um 4.30 Uhr aufgestanden, bin um 5 Uhr mit dem Fahrrad an den Bahnhof, bin dann mit einem Zug nach Waldorf, Waldorf, den internen Bus bis zu Lufthansa, war ich so um 6 Uhr im Büro. Meine Kollegen kamen erst um 9. Ich habe irgendwann angefangen, drei Stunden morgens früh mit dem Kopf auf dem Tisch zu schlafen, um diese Gleitzeit rumzubekommen, damit ich möglichst früh gehen kann. Das war so die letzten drei Monate von meinem Praktikum, wo ich gewusst habe, es bringt mir nichts.
Auch wenn ihr da seid, ich habe keine Aufgabe. Ich bin nicht beschäftigt, ich verdiene hier nichts. Also ich hätte direkt eine Aufgabe für dich gehabt. und irgendwas im Regal relativ weit oben ist, dann hätte man dich einteilen können. Okay, machst gerade einen großen Witz, weil ich groß bin, ne?
Exakt. Tatsächlich, bei meinem Praktikum in der Rechtsabteilung von Opel gab es zwei Damen, die etwas korpulenter waren und die sich immer ganz feine, edle, weiße Trüffelpralinen gekauft haben. und die haben wirklich genau das gemacht. Die haben mir gesagt, Thomas, gib uns mal bitte zwei Trüffelpralinen und jetzt stellst du dir bitte ganz nach oben das Regal, dass wir nicht drankommen, dass wir nicht auf die Versuche kommen. True Story ist wirklich so passiert.
Mir war so langweilig bei Lufthansa, dass ich bei Paint, kennst du noch Paint? Ah doch, auf Microsoft. Klar, richtig. Dieses Malprogramm, dass ich bei Microsoft Paint ein gesamtes Blatt, also das ist die Größe eines Bildschirms, mit dem Bleistift vollständig ausgemalt habe.
Es war ein Arbeitsprojekt, das ich glaube wirklich drei oder vier Wochen gedauert hat und ich habe mehrere Stunden am Tag damit verbracht. Es ist so viel Arbeit. Es ist wie so eine Meditation, es ist wie so eine Wutprobe. Also sind die Ausgiftung so als Erinnerung?
Nee, aber ich habe es gespeichert. Oh Mann, ey, darf man echt keinem erzählen. Aber, wie gesagt, hat mich dann sehr geprägt und ich war sehr motiviert, doch irgendwas zu tun, indem ich eine gewisse Erfüllung und Nachhaltigkeit sehe. Siehst du, Training und Therapie-Talk.
Jetzt haben wir schon 23 Minuten und ich habe so viele Themen auf meiner Liste, dass ich überhaupt nicht dazukomme. Soll ich mal anfangen? Fang mal an, Wolfgang.
Vorteile von Knochenbrühe
Eine Frage, die kam, war das Thema Brühe. Trinkst du Brühe? Isst du Brühe? Ja, nicht so gerne, aber mache ich.
Warum? ich empfehle es recht gerne, vor allem aufgrund den Proteinen in der Br vor allem f den Darm Also nachweise ich das Protein in der Br hat einen positiven Effekt auf den Darm Und die Frage die da kam war ob ich die selber kochen w oder ich die kaufen w Beides funktioniert. Ich persönlich kaufe sie und koche sie nicht selber. Aus dem simplen Grund, die Brühe sollte mindestens 18 Stunden kochen. Und wenn du da einen kochenden Topf hast mit Knochen drin und Wasser, 18 Stunden lang, dann riech die Küche. je nachdem, wie die Küche geschnitten ist.
Also bei mir ist das nicht so ideal. Aber 18 Stunden in der Küche ist doch für dich Fast Food, oder? Nein, was Küchen und Vorbereitungen angeht, bin ich ganz effizient. Also alles länger als eine halbe Stunde, das passiert seltenst.
Okay. Mein Essen kocht länger, aber dass ich länger mit beschäftigt bin, nee, der Punkt ist... Ich habe richtig Bock, im Sommer, wenn wir wieder dürfen, bei dir vorbeizukommen und dann lasse ich mich einfach von dir auf ein geiles Stück Fleisch einladen. Ich kann auch Pizza machen.
Was denn für eine Pizza? Bluthenfrei. Schon mal davon erzählt? Großartig.
Aber wie mache ich denn, wenn wir Off-Air sind? Okay. Zweiter Punkt. Mein Punkt ist, man kann es selber kochen, wer das gerne mag.
Ich persönlich kaufe Gläser. Das Wichtigste bei den Gläsern ist schauen, dass das Ding mindestens 18 Stunden gekocht ist. Aus dem simplen Grund, teilweise kriegt man auch günstige Brühe, wo keine Knochen gekocht werden, sondern wo einfach Rinderextrakt und Aroma reingemacht wird. Das heißt, wenn Brühe, dann Knochenbrühe, die mit richtigen Knochen gekocht wurde.
Knochen kriegst du bei jedem Metzger. Teilweise musst du es vorbestellen. Und dann die Knochen quasi auskochen. Neben diesem Protein, das da in die Brühe übergeht, ist natürlich auch, was die Mineralien angeht, so eine Brühe eine ausgezeichnete Lösung für höchst bier verfügbare Mineralien.
Hat mir tatsächlich einen Kunde, ist ein ganz junger Kunde, der ist mittlerweile 19, sehr begnadet in der Küche, weil sein Vater Koch ist. Der hat Brühe gemacht und mir letztes Jahr mitgebracht. Hat geschmeckt? Erinnere ich mich.
Ja, sehr gut. Fantastisch, Wahnsinn. Aber der kocht auch unglaublich gut für seinen Alltag, wirklich. Shoutout.
Also eine gute Brühe warm machen und dann trinken, kannst auch als Snack oder so warm machen und ein bisschen was reinschnippeln, ein bisschen Hühnchen rein und dann kannst du es quasi als Suppe so essen, als Mittagessen. Oh wei du was ich mir glaube ich heute Abend bestelle Ich habe mich jetzt echt viele Tage am St sehr gut ern Ich glaube heute Abend gibt es Kochk mit Schmortzwiebeln Macht das auch der Italiener? Nee, da gibt es ein anderes Restaurant. Ey, ich habe schon so lange keine Spaghetti Carbonara mehr gegessen.
Als der Podcast hier losging, war ich ja voll in dieser Spaghetti Carbonara-Zeit. Das habe ich überwunden, weil ich es echt irgendwann nicht mehr vertragen habe. Viel Stress, viel Gluten. musst du mal fragen, ob Sanremo hieße, richtig? Richtig.
Ob Sanremo auch glutenfreie Pasta hat? Oder Pizza. Oder glutenfreie Pizza. Ich habe eben gerade das Handy gesucht, weil ich eine Frage stellen wollte und dann habe ich gemerkt, dass ich es ja zum FaceTime benutze.
Ah, genau. Noch eine kleine Notiz habe ich mir aufgeschrieben.
Expertise und Kompetenz im Coaching
Heute Morgen kam einer meiner Kunden und ich liebe folgende Gespräche. Ich weiß nicht, ob du das kennst. Und zwar ist der gestern 20 Kilometer spaziert mit seiner Frau und hat dann gesagt, er hat so einen Muskelkater und seine Frau sagt, ja, weil er sich nach dem Laufen nicht gedehnt hat. Also nicht joggen, sondern spazieren gehen.
Und sie hat gemeint, er soll sich dehnen. Er hat gesagt, nee, heute Morgen hat er Muskelkater gehabt und sie hat gesagt, ja, weil du nicht gedehnt hast. So hat mein Montagmorgen heute um 8 Uhr angefangen. Und das bringt mich zu folgendem Thema.
Ich hatte nämlich letzte Woche auch eine Kundin, die gesagt hat, ja, sie soll mit ihren Rückenschmerzen kein Krafttraining machen. Und dann sage ich, wie kommst du da drauf? Naja, es hat ihre Logopädin gesagt. Muss ich dazu noch irgendwas sagen, Wolfgang?
Die Frage, was ist denn die Expertise einer Logopädin? Danke, vielen Dank. In beiden Fällen, heute Morgen habe ich gefragt, was hat deine Frau studiert? Betriebswirtschaftslehre, sage ich.
Gut, brauche ich dazu noch irgendwas sagen. Welche Expertise hat eine Logopädin? Nichts gegen Logopäden, aber es wird einfach der eigene Kompetenzkreis massiv überschritten, indem irgendwelche Advises über Krafttraining ausgesprochen werden. Oder dann sage ich, hat die sich denn ich irgendwie mal angeguckt, den Rücken?
Nee, okay. Also was ist das denn denn für eine... Das große Problem in der Therapie oder auch im Krafttraining sind Primärerfahrungen. Und das nervt mich so massiv.
Warum hast du in einem Fußballstadion 30.000 Trainer sitzen? weil jeder schon mal ein fußballspiel gesehen hat selbst gegen den ball getreten hat oder irgendeine andere prim erfahrung mit fu gemacht hat wenn wir waffenf plutonium reden ist die anzahl der menschen die da irgendwie mitreden kann und m sehr gering und das ist aber das gro Problem unserer Branche dass jeder der schon mal einen Liegest gemacht hat oder einen Klimmzug glaubt, dass er den Stein der Weisen gegessen hat. Aber dass das halt Knowledge ist, die du über Studien oder Studieren sehr viel Praxiserfahrung und und und aneignest, das wird komplett ausgeblendet.
Und das ist so schlimm, das nervt mich so. Willst du irgendwas dazu sagen? 100 Prozent. Nein. So schwierig, oder?
Mein Freund ist seit 10 Jahren im Fitnessstudio. Der kennt sich da bestens aus. Oder ich bin schon lange dabei. Ich habe schon alle Trainingsformen und alle Übungen gemacht.
Genau. Ich kann nicht abnehmen. Ich habe alles probiert. Ja.
Übungen. Ich habe alles probiert. Ich habe ihn nervt getroffen.
Legendäre Kraftsport-Wissenschaftler (Schmidt-Bleicher)
Kennst du noch? Du kennst doch Schmidt Bleicher von der Universität Frankfurt. Ganz gut. Ein Freund von dir.
Ganz gut. Supermann. großartig. Großartiger Mann, wirklich. Auch ganz, ganz, ganz viele Studien im Bereich Krafttraining gemacht.
Wahrscheinlich der führende Wissenschaftler im Bereich Krafttraining in Deutschland, oder? Weltweit. Weltweit. Ich würde sagen, er und Bill Kramer sind, er, Bill Kramer und Hackinen, der Finne, sind die Top 3 der letzten 100 Jahre.
Und da gab es noch einen anderen, ich komme gerade nicht mehr auf den Namen, ein Glatzkopf, der auch Dozent in Frankfurt war. Kennst du den Glatzkopf? Kraft-Dreikämpfer gewesen. Der ist jetzt in Wien.
Der ist in Wien, aber weißt du, was ich meine? Ich weiß, wen du meinst. Mir fällt der Name gerade nicht ein. Wirt.
Klaus Wirt. Klaus Wirt war relativ simpel. Also Leute, wer die Fitness-Renarlizenz macht, wenn ihr einmal zu spät seid, fliegt ihr raus. Ihr braucht nicht mehr reinkommen.
Wenn ihr seht, dass ich bereits im Hörsaal bin, könnt ihr umdrehen, direkt wieder ins Auto gehen, erspart euch den Auftritt, ich schmeiß euch hochkantig raus. Es war, es ist wirklich krass, wie viel Autorität dieser Mensch hatte. Der Vorlesungssaal war um 8 Uhr proppevoll, jeder war ruhig und es ist zwei, dreimal vorgekommen, dass einer zu spät kam und sich so massiv entschuldigt hat und gesagt hat, mein Zug und ich weiß es nicht. Und er so, gut, vielen Dank und dann sehen wir uns nächstes Semester.
Tschüss. Ey, wirklich hammerart, unfassbarer Typ. Und Klaus wird, also jetzt langes Intro für dieses für diesen Kerl, der hat immer gesagt, also es ist nicht meine Meinung, ich zitiere nur, schick doch so einen Wal in die Wüste. Der wird nicht dicker da rauskommen, als er reingegangen ist.
Fand ich immer, also sehr asozial, muss man sagen, aber fand ich immer ganz gut zu dem Thema, ich kann nicht abnehmen. Großartig. Ist nicht schlecht, oder? Hab ich noch nie gehört, gefällt mir.
Hat auch immer dann über, seine Lieblingssportarten waren dann immer Nordic Walking, Er versteht das Konzept der Stöcke nicht. Die werden jedes Jahr leichter. Wenn sie wenigstens schwerer werden würden, könnte er dem Ganzen noch was abgewinnen. Ich hätte ihn gerne heute kennengelernt, weil ich heute fachlich und auch von meinem Selbstbewusstsein auf einem anderen Niveau bin.
Er ist auch fachlich wirklich hervorragend ausgebildet. Auch sehr, sehr scharf in dem, wie er es formuliert. Aber das hat natürlich A, dazu geführt, dass man sehr aufmerksam zugehört hat, dass seine Formulierung extrem prägnant war, also sie einen sehr, sehr hohen Wert hatten, dass man sich gut gemerkt hat. Guter Mann, ich würde heute ganz gerne über gewisse Dinge noch mal mit ihm diskutieren.
Klaus, falls du das hörst, Klausi, ich war immer pünktlich. Ich würde mich freuen, wenn du dich meldest. Vielleicht den als Gast wäre auch schön. Oder Schmidt-Bleicher als Gast wäre doch auch mal toll.
Ja, Schmidt-Bleicher, der war eigentlich geplant, er wäre eigentlich in den Domrep mit uns gekommen. Im Februar. Aber leider hat er einen kleinen Unfall im Januar und dann konnte nicht mit in DomRep kommen. Sonst hätte ich in der DomRep ein Interview mit ihm gemacht.
Das war eigentlich geplant. Das ist schon ein Interview, das will ich auf jeden Fall geben. Alle meine Interviews sind live, aber gerade sowas hätte ich sehr gerne live gemacht. Das ist ein unglaublicher Wissensschatz, unglaublich viel Erfahrung und auch diese etwas spitze Art, was aber, wenn du so viele Jahre an der Uni gelehrt hast und konstant nur mit Studenten umgeben bist, Und das ist ein sinnvoller Weg der Kommunikation, dass direkt klar ist, wie das Ganze läuft.
Und entweder du willst oder du willst nicht. Nee, sehr gut, wirklich. Guter Mann. Hast du noch eine Frage?
Wir kommen nicht zu den Fragen, was ich noch an Themen bei mir auf der Platte habe.
Review eines Nackentraktions-Geräts
Ich habe letzte Woche was Neues getestet. Zu Hause hat meine Frau bestellt Hat es probiert Hat gemeint musst du machen habe ich probiert habe ich direkt f Gym bestellt kam heute im Gym an Oh was ist es Eine H f den Warte, eine Hängematte für den Kopf. Exakt. Wirklich?
Ja. Okay, nicht schlecht, oder? Basierend auf deiner Reaktion würde ich vermuten, du hast es noch nie getestet. Nee, habe ich nicht getestet.
Wahnsinn. Ich habe mir nur gerade überlegt, für was braucht man eine Hängematte, wenn nicht für den Körper. Und dann habe ich gesagt, fürs Handy, ergibt keinen Sinn, war mein erster Gedanke. Und dann kam der Kopf, Hängematte für den Kopf.
Das macht eine leichte Traktion, nehme ich an. Und das ist angenehm? Wahnsinn. Das fühlt sich so an, kennst du das, wenn du kurz vorm Einschlafen bist und dein Kopf so ganz leicht ist?
Ja. Genauso fühlt sich das die komplette Zeit an. Der Kopf schwebt da drin, du hast eine leichte Traktion, du kommst so leicht in die Extension und er liegt. Das heißt, er ist quasi so ein bisschen weggezogen, hängend.
Ist großartig. Auch wenn du danach aufstehst, der Kopf fühlt sich viel leichter an. Wenn es interessiert, ich kann einen Link dazu in die Shownotes auf die Website packen. Das ist auf jeden Fall das beste Gadget der letzten Monate, die ich getestet habe.
Ist auch nicht irgendwie 24,99. Das ist nicht irgendein großes Investment. Alles, was man braucht, ist irgendwo ein Türgriff, wo man es aufhängen kann. Ich habe es hier mitten ins Rack an die Landhandel gehängt.
Auf den Boden legen, Kopf reinlegen, ein paar Minuten liegen. Großartig. Aber es ist cool. Okay, werde ich unbedingt probieren.
Ich meine, wer Wolfo kennt, weiß, der Kopf kann das gebrauchen. True story. Soll ich dir eine lustige Geschichte erzählen? Ich bitte darum.
Diese Geschichte gab es noch nie in der Öffentlichkeit. Als das passiert ist, war ich nicht begeistert davon. Jetzt im Nachhinein finde ich es verdammt lustig. Und zwar folgendes.
Vor 30 Jahren gab es so einen Fahrradhelm-Wahnsinn, richtig? Also Fahrrad-Sicherheit, so Sicherheitstraining, Fahrradführerschein oder Schule, hattest du sowas nicht? Ja, doch hatte ich. 40 von 40 Punkten, weil ich noch so einen Wimpel bekommen habe. Zweite Klasse.
Also sieben Jahre und die komplette Schule hat Fahrradhelme bekommen. Ich wei wie die Geschichte ausgeht Wie geht die Geschichte aus Es gab keinen f dich Ich hatte einen erwachsenen Fahrradhelm Okay aber das ist in Ordnung Es gab pink und es gab rot Es gab gelb. Pink und gelb. Mädels haben alle pink bekommen.
Jungs haben alle gelb bekommen. Ich hatte lila. Ich fand das hart diskriminieren damals. Jetzt im Nachhinein finde ich es sehr amüsant.
Und weißt du, wie oft ich irgendwie dumme Fragen ertragen muss zu meiner Größe. Und ich bin wirklich, ich bin sehr selbstbewusst, ich bin unheimlich gerne so groß. Gelegentlich kommen auch gute Witze zu dem Thema. Für gute Witze bin ich immer offen.
Also ich kann auch herzhaft über mich selber lachen.
Das Leben als sehr große Person
Zwei Fragen. Ja, bitte. Wie machst du das im Hotel und im Flugzeug? Flugzeug ist pain in the ass.
Also wenn ich keine Exit-Row oder Business-Class habe, dann bin ich komplett aufgeschmissen. Kurzstrecke geht. Es gibt ein Video, da war ich mit einem Bundesliga-Verein. Da hat mich ein Bundesliga-Verein extern eingekauft für ein Trainingslager.
Ich weiß nicht, ob es sowas in der Historie der Bundesliga gibt, dass ein bestehender Staff einen zusätzlichen Therapeuten einkauft. Da bin ich ein bisschen stolz drauf. Da sind wir geflogen. Das ist eine ganz gute Geschichte.
Und du fliegst ja dann in so ein Trainingslager mit 60 Leuten. Und wir sind aber mit einem Linienflieger geflogen. Ein Billiglinienflieger. Ryanair sind wir geflogen.
Eine Strecke mussten wir mit Ryanair fliegen. Und es war ganz gut, weil da waren viele Spieler dabei, die sind noch nie mit so einem Ding geflogen. Und die waren so, wo kann ich meine Beine jetzt hier hochlegen? Wirklich, kein Witz.
Und auf dem Rückflug saß ich in der zweiten Reihe. Das sollten eigentlich diese XL-Seeds sein. Aber irgendwie war da nichts mit XL. Und ich war so, ich hatte den Mittelplatz und war so eingepfercht, dass mein Kopf über die Reihen rausgeguckt hat.
Also man hat sofort gesehen, dass ich massiv deplatziert da sitze. Und ich war einer der Ersten, der eingestiegen ist. Und dann habe ich ein Video gemacht von meiner Sitzposition, wie die gesamte Mannschaft mit 60 Leuten, also Stuff und allem drum dran, an mir vorbeiläuft und wirklich jeder guckt, lacht sich kaputt und jeder drückt mir noch einen Spruch. Das Video geht irgendwie 15 Minuten, ich muss es mal raus und ich schicke dir das mal. du lachst dich kaputt, da kommt ein dümmerer Spruch als der nächste.
Also fliegen völlig unmöglich, wenn ich nicht Exit-Row sitze und wenn ich bitte an alle Zuhörer, lasst die Exit den gro Ich verstehe dass ihr euch zus einen Komfort versucht einzukaufen aber bei uns geht es wirklich ums Zweite Frage Hotel beten. Wenn sie kein Fußenden haben, ist völlig okay. Kein Problem. Ich wurde viel in meinem Leben darauf angesprochen und wenn mich jemand fragt, so wow, du bist aber groß, wie groß bist du?
Habe ich nie ein Problem damit. 2,4 Meter, ich rede gerne über meine Größe, aber es gibt halt Leute, die irgendwie mit der Tür ins Haus fallen. Ich erinnere mich an eine Situation, da war ich im Studienbüro von der TU Darmstadt und das war in einem Fachwerkhaus, dementsprechend war die Tür sehr niedrig und ich bin reingekommen und die Frau guckt mich an, sieht, wie ich mich ducken muss, um durch die Tür zu kommen und dachte so, ja Mensch, Sie sind ja groß, Sie müssen sich ja an jeder Tür den Kopf stoßen. Und dann gesagt so, ja, krass, dass ihnen das auffällt. Sie haben recht, ich stoße mir wirklich an jeder Tür den Kopf.
Ja, das habe ich mir gedacht. Also sie sind ja so groß. Ich habe so viel Kopfschmerzen und die kam nicht auf die Idee, dass ich sie gerade verarsche. Sie haben wirklich gedacht, der ist so dumm und so groß, der muss ja gegen jede Tür laufen.
Du erlebst echt skurrile Dinge. Oder eine Frage, die ich sehr häufig gestellt bekommen habe, dafür, dass sie so dumm ist.
Basketball-Karriere und Profisport
Hast du, weil du groß bist, angefangen Basketball zu spielen? Oder bist du so groß geworden, weil du Basketball gespielt hast. Wirklich. Kein Witz.
Das ist krass, gell? Zweiteres natürlich. Aber ich bin sehr gerne so groß. Das ist wirklich gut.
Also bei Kniebeugen, weil der Weg ist lang. Wenn du in den USA wohnen würdest, wäre die Chance relativ groß, dass du NBA spielen würdest. Ich glaube nicht. Ich war ganz gut.
Sieben Fuß ist 2,10 Meter. Genau. Die Statistik ist, wenn du sieben Fuß groß bist, einer von sechs, die sieben Fuß groß sind, spielen NBA in den USA. Krass.
Also im Endeffekt, wenn du sieben Fuß groß bist und ein bisschen dich bemühst, Basketball zu spielen und natürlich auch deine Knochen und vor allem deine Füße das mitmachen, das wird ja oftmals unterschätzt, was auch der Wear and Tear ist bei so einer Größenkörpergröße, wenn du viel trainierst, dann ist die Wahrscheinlichkeit, dass du NBA spielst verdammt hoch oder zumindest mal definitiv College Basketball. Ja, ich habe zweite Bundesliga gespielt in der Jugend, war in der Jugendnationalmannschaft U18 und hatte diverse College-Dipendien-Angebote. Auch von First Division Colleges und war eigentlich so auf dem Sprung auch in USA und habe dann auch mal gedacht, ach komm, Fachabi ist jetzt nicht so wichtig, weil, also dementsprechend schlecht war mein Fachabi, nicht weil ich dumm war, sondern einfach weil mein Fokus ein anderer war, weil ich gedacht habe, ich reiße es runter und danach verfolge ich diese Profikarriere.
Bin heute sehr, sehr froh, dass es nicht geklappt hat, also dass ich diesen akademischen und vielleicht doch eher konservativeren Weg eingeschlagen habe, aber damals war ich schon auf dem Weg, auch Basketballprofi zu werden. Ich habe viele Freunde, die heute in der Bundesliga spielen und Basketball-Bundesliga wäre gar kein Problem gewesen. Das klingt jetzt so dumm, aber es ist wirklich realistisch, wie gesagt, mit 17, 18 in die zweite Liga gespielt. Aber du verdienst nicht so viel Geld.
Du bildest keine Rücklagen. Es ist anders wie im Fußball. Im Fußball sagt man, wenn du den zweiten Vertrag in der Bundesliga unterschreibst, bist du eigentlich durch. ist im Basketball nicht so. Du musst später nochmal arbeiten und ich finde auch so, das wäre jetzt wahrscheinlich, würde es weit führen, aber ich finde, wenn du Profibasketballer bist, dann bist du auch an verschiedenen Orten.
Du reist, du wohnst in Würzburg oder in, weiß ich nicht, in Gotha oder sonst wo. Du lässt überall so ein paar Stücke deines Lebens, hast keinen festen Freundeskreis, hast keinen festen Bezugskreis. Das bringt schon sehr viele Nachteile. Und ich bin sehr, sehr froh, dass es nicht so gekommen ist und dass ich diesen Weg eingeschlagen habe, den ich jetzt eingeschlagen habe.
Könnte ich gut nachvollziehen. Das unterschätzt man auch. Also man glaubt auch bei den Fußballern immer, ah, Fußballprofi, das ist der Traum und wenn man das geschafft hat, dann geht der Traum in Erfüllung und man lebt diesen Traum. Aber es hat auch sehr, sehr viele Downsides und das Geld entschädigt auch so ein bisschen dafür.
Das ist auch okay. Was wollten wir noch? Ich habe ein paar Fragen. Ich schieße los.
Pass auf. Frage 1.
Dinkel vs. Weizen aus Ernährungssicht
Was ist Dinkel? Was ist denn Dinkel? Ich habe die Woche, was ist denn Dinkel, Wolfgang? Dinkel ist eine Urform von Weizen.
Also Dinkel ist Weizen. Der große Unterschied zwischen Dinkel und regulärem Weizen ist, dass Dinkel eine relativ dicke Schicht, einen Spelz außenrum hat, was das Dinkelkern unter anderem schützt vor Verunreinigung. Also was viele nicht realisieren, Getreide ist eines der ganz wenigen Lebensmittel, die wir konstant ungewaschen zu uns nehmen. Wenn du zum Beispiel Getreide isst, das irgendwo aus Osteuropa kommt und da irgendwo eine Lagerhalle ist und da 35 Raten rumspringen und ihr Gesch auf dem Weizen verrichten dann wird der Weizen nat gereinigt mit Sieben und so weiter Aber je nachdem wie hoch die Qualit ist und wie genau das genommen wird also je nach Land sind bis zu drei Prozent Verunreinigungen im Weizen vor dem Mahlen erlaubt.
Also angefangen mit so einfachen Dingen wie kleinen Steinchen, die müssen da nicht komplett rausgesiebt werden, sondern wenn der Weizen dann in Mehl verarbeitet wird, wird das einfach mitgemahlen. und natürlich auch neben dem hast du bei dem Dinkel den Vorteil, du hast den Spelz der wird quasi mit Spelz gelagert und dann wird der Spelz weggemacht das heißt du hast einen längeren Schutz plus du hast den Schutz auf dem Feld das heißt Weizen ist deutlich weniger geschützt auf dem Feld wenn du zum Beispiel neben dem Feld eine Straße hast und dann hast du eben Abgase, Feinstaub, Abrieb von den Reifen dann legt sich das jetzt natürlich aufs Getreide und der Spelz schützt das Dinkelkorn auch davor.
Also im Endeffekt, Dinkel ist eine Form von Weizen, die grundsätzlich besser vertragen wird als Weizen, aber nichtsdestotrotz glutenhaltig ist. Also Dinkel ist besser als Weizen, aber ist trotzdem was, dass ich, ja, Dinkel-Sauerteig ist da noch besser, aber es ist nicht ganz oben auf meiner Liste der Empfehlung. Krass, also ich wusste, dass du mir dazu was sagen kannst. Ich habe die Woche irgendwie Dinkel-Tortilla-Raps gegessen, kam mir so healthy AF vor, aber ein bisschen besser, ich frage es so ein bisschen absolut, 100% okay, Wolfo
Pre-Workout-Ernährung und Blutzucker
Frage Nummer 2 bestes Frühstück vor dem Training oder generell bestes Essen vor dem Training wann und was wenn ich morgens früh aufstehe und sage okay, ich trainiere, pass auf, wir machen ein Beispiel ich stehe morgens auf, morgens um 7 und sage um 8 Uhr trainiere ich? Überhaupt was essen? Grundsätzlich eine der größten Hürden bei der Ernährung, wenn vielleicht nicht sogar die größte Hürde der Ernährung ist, dass wir individualisieren müssen. Verschiedene Personen reagieren unterschiedlich auf gewisse Lebensmittel.
Zum Beispiel, die eine Person sagt, ich esse ein Porridge morgens, das verdauere ich leicht, danach kann ich super trainieren. Also der eine oder andere Hürde wird sagen, wenn ich eine Stunde vor dem Training Oatmeal, Porridge, Haferbrei, Haferflockenbrei zum Frühstück esse, danach trainiere ich richtig gut. andere Zuhörer werden sagen, wenn ich eine Schüssel Oatmeal esse, eine Stunde später bin ich müde, da ist nichts mit Training. Spezifische Ernährungsempfehlungen zu geben, ist immer eine Frage von Individualisierung und Kontext Am Ende vom Tag wenn du vor dem Training isst solltest du dieses Essen zwei Dinge machen Erstens es sollte dein Trainingsdrive maximieren Also Beispiel eines meiner Favorite Frühstück hatte ich Samstagmorgen.
Thunfisch-Tartar mit Avocado, bisschen glutenfreie Soße, bisschen Zitrone, bisschen Olivenöl, halbe Stunde stehen lassen. Bombe, da trinke ich einen Espresso dazu. Eine Stunde später habe ich super Energie. Das wäre ausgezeichnet zum Training.
Das würde bei mir auch gehen. Also würde bei mir deutlich besser gehen als Porridge. Wunderbar. Punkt Nummer eins, ein Frühstück sollte dir Energie geben.
Ein ganz, ganz einfacher Weg für jemanden, der ein bisschen Selbst-Awareness hat. Skala 1 bis 10. 10 ist, ich kann die Bäume ausreißen. 1 ist, ich muss sofort zurück ins Bett. Es gibt keine 7. Ranke dein Energielevel eine Stunde nach dem Frühstück.
Ist es eine 8 oder drüber, war das Frühstück gut. ist es eine 6 oder drunter, war das kein ideales Frühstück für dich. Mega, finde ich super. Vielleicht, ganz kurz, für unsere Zuhörer, macht das doch mal die Woche über. Wenn ihr den Podcast hört, postet mal euer Frühstück, postet mal, welches Ranking ihr dem Ganzen gebt.
Ihr könnt den Podcast verlinken, dann postet ihr vielleicht noch Energielevel, postet ihr EL 8, 9 oder 10. 7 sagst du, gibt es nicht, weil es wird zu oft benutzt. Genau, das ist so dieses, ich weiß nicht, ich mache 7. Bei 1-10 Skalen gibt es grundsätzlich keine 7. Ja, finde ich super, sehr gut.
Postet das mal. Ich bin sehr gespannt, was für Frühstückskombinationen ihr bekommt. Werde ich auch mal machen, das ist eine geile Idee. Und der zweite Punkt ist, wenn es Einheiten mit höherem Volumen sind, solltest du so frühstücken, dass dein Blutzuckerspiegel konstant bleibt.
Bei Einheiten mit niedrigerem Volumen irgendwie 10, 15 Sätze für Beine, 15, 20 mit vier Oberkörper und Wiederholung im Bereich von irgendwo vier bis zehn Wiederholungen. Das ist kein hohes Volumen, kein hoher Glucoseverbrauch. Während wenn du sowas machst wie Intervalle, sowas machst wie Tri-Sets oder Giant-Sets, also drei Übungen in Folge oder vier Plus-Übungen in Folge und einfach der Glucoseverbrauch höher ist oder gerade Intervalle im Laktatbereich viel Glucose verbrauchen, dann hast du teilweise das Problem, dass du quasi so der ein oder andere Ausdauersportler kennt das, so einen Hungerast, wo dein Blutzucker abfällt und dann fällt deine Leistung.
Du f dich gut du f dich gut und eine Minute sp denkst du boah geht es mir dreckig Deine Leistung f ab und gleichzeitig kommt dann ein St Zeitversetz zu diesem Moment wo du ich habe so Hunger ich k jetzt einfach alles essen Ja, 100% kenne ich. Ich kenne es vom Rennradfahren. Du fährst mit dem Rennrad ohne Problem mit 30 kmh und auf einmal fährst völlig easy, auf einmal denkst du so, oh, geht's bergauf. Warum?
Wird anstrengender. Du guckst auf den Tavo, fährst auf einmal 26 kmh, fährst 26 kmh, 4 kmh, langsamer, ist richtig anstrengend und du merkst so, fuck. im Hungerast kommt. Ich bin sofort im Hungerast, weil mein Energiebedarf einfach unglaublich groß ist, dadurch, dass ich so schwer bin und so groß und so wenig aerodynamisch, habe ich größte Probleme mit. Das ist sehr massiv.
Und dann ist es aber auch meistens zu spät. Wenn du einmal im Hungerast bist, da kommst du nicht mehr raus. So hochvolumige oder längere Einheiten, wie auch Radfahren, wenn du Radfahren gehst, eine Stunde, mach da nicht viel, sind schnell zwei, drei Stunden vorbei. Wenn es längere Einheiten sind, alles über eine Stunde ist länger oder so hochvolumige Geschichten, solltest du das Frühstück so wählen, dass du zum einen Energie hast, aber auch zum anderen den Blutzuckerspiegel aufrecht hältst.
Also da würde es sich zum Beispiel anbieten, sowas wie Porridge. Dann würde ich Porridge dazu essen. Ich habe es versucht, mit allem was geht, keine Chance. Du musst wahrscheinlich währenddessen Kohlenhydrate konstant zuführen, um den aufrechtzuerhalten.
Ich habe am Abend vorher, habe ich Pasta gegessen. Morgens Porridge. Dann habe ich in meiner Trinkfläche Maltodextrin mit Salz habe ich reingemacht. In einem Verhältnis, also wir hatten es ja schon mal, dass du kein Hypoton ist, Hyperton ist, sondern versuchst wirklich auf so ein isotonisches Level zu kommen.
Ich glaube, das waren damals 60 Milligramm Maltodextrin auf 330 oder 300 Milliliter Flüssigkeit. Sollte vom Verhältnis her optimal sein, dass man es gut aufnimmt. Dann habe ich Feigen gegessen oder Datteln. Ne, was war es?
Ich glaube, Datteln sind es. Ich habe Energiegeld dabei genommen. Keine Chance. Ich komme trotzdem, weil der Körper auch nicht so viel aufnehmen oder verarbeiten kann, wie du zuführst.
Du führst zwar unglaubliche Mengen zu, aber der Körper kann es nicht aufnehmen. Irgendwann sind deine Glykogenspeicher leer. Glykoneogenese geht los und trotzdem keine Chance. Was ich machen würde in so einem Fall, wenn du es nochmal probieren willst, so einen Glucosesensor verwenden, so einen CGM, Continuous Glucos Monitur, Fisalibre und dann genau schauen, auf welche Kohlenhydrate du wie reagierst.
Vielleicht sind es irgendwie Haferkekse, die du essen sollst, vielleicht ist es irgendwie Ich sehe dann schon auf deinem Fahrrad vorne eine Halterung für eine Packung Schokoladekuchen. Kennst du diese große... Ja. Oder einfach mit einem Bierbike.
So, dass du ein bisschen rum experimentierst, welche Art von Kohlenutrate du zum einen essen kannst und zum anderen, welche da am besten deinen Blutzucker stabilisieren. Herr Wolfgang, was hältst du davon, wenn es wieder geht, verlosen wir, vielleicht machen wir auch, wir überlegen uns irgendeinen karitativen Zweck, eine Bierbike-Tour mit uns beiden durch Stuttgart. Bierbike? Kennst du nicht Bierbike?
Nein. Okay, google es mal. Ich bin kein Bierdrinker. Es ist wie eine Theke, aber du hast unten ein Fahrrad.
Ich bin sowas noch nie gefahren. Ich lehne so etwas kategorisch ab, aber mit dir würde ich diesen Spaß mitmachen. Gibt es das auch als Weinbike? Können wir auch als Weinbike machen.
Vielleicht können wir es auch als Grillbike machen. So Wein, dass man vielleicht noch ein bisschen grillt in der Mitte. In der Regel ist einer dabei, der steuert vorne. lenkt es und alle treten mit und dadurch fährst du dann, tuckerst du so ein bisschen durch die Stadt, ein bisschen Sightseeing, Fun. Okay.
Fun Event, genau. Ich schick dir mal was. Ja, also optimales Training, sagst du, ist, optimale Ernährung vom Training ist sehr individuell. Ich habe zum Beispiel für mich gemerkt, manchmal ist es für mich sogar besser, gar nichts zu frühstücken, ein Espresso oder einen Kaffee, dann ins Training, habe ich mehr Energie, als wenn ich irgendwie was Kohlenhydratreiches esse oder so, weil man ja von der simplen Logik her denken würde, Energie zuführen, müsste ja auch Energie zum Output haben, aber ist halt nicht so.
Der Weg von Mund in Muskel ist ganz weiter. Das ist nicht eine Frage von einer halben Stunde oder Stunde, das ist eine Frage von Stunden. Währenddessen was zuzuführen, einfach den Blutzuckerspiegel aufrecht zu halten, das funktioniert. Aber tatsächlich Muskelglykogen aufzubauen, das du wieder verbrauchen kannst, diese Banane, die du vor dem Training isst, die ist nicht im Muskel während dem Training.
So funktioniert das nicht.
Kreatin und Multivitamin-Supplementierung
Übrigens, das Kreatin, was du mir geschickt hast. Mega gut, hervorragend, wirklich. Schmeckt super. Vielleicht ist es auch ein Placebo, aber ich bilde mir ein, dass ich irgendwie wirklich extrem gut damit trainieren kann.
Ja, vielen, vielen Dank. Ein Placebo ist wahrscheinlich weniger, denn Keratin ist das meistuntersuchte Sportsupplement. Mit vielen Nachweisen ist es sogar das einzigste Supplement, wo es einen nachweislichen Health Claim gibt. Also quasi, es gibt einen offiziell nachgewiesenen Effekt, einen positiven Effekt auf Schnellkrafttraining bei Ratten im Trizeps So funktioniert das nicht bei Half Tats bei Menschen Also mit dem Rabattcode ACC10 könnt ihr ab nächste Woche kriegt ihr 10% Rabatt auf Kreatin bei Wolfgang im Onlineshop.
Vielleicht. Kreatin ist gar nicht verfügbar aktuell. Wenn der Podcast rauskommt, wahrscheinlich noch zwei Wochen, bis Kreatin wieder verfügbar ist. Geil, super.
Ich bestelle auf jeden Fall nochmal Creatin. Du solltest mein Füßes Multivitamin bestellen. Ich habe mittlerweile für die einige Gründe, einer davon ist, manche tun sich schwer mit Kapseln. Dafür habe ich etwas in Pulver, das du auflöst.
Schmeckt nach Orange, mega. Und ich habe auch ein bisschen was anderes drin. Meine Kapseln riechen ja so ein bisschen, dadurch, dass Chlorella und Knoblauch-Extrakt drin ist, hast du halt so ein bisschen eine Mischung aus Alge und Knoblauch. Mich persönlich stört es nicht, viele stört es nicht, einige stört es sehr. der Multi-Drink-Pulver- Orangengeschmack, mega.
Solltest du ausprobieren. Nimmst du Supplements? Thomas. Kreatin im Moment und ansonsten nicht viel.
Du hast mir eben vor dem Podcast gesagt, als ich gesagt habe, ich bin nicht so richtig fit, hast du mir zu Kokain empfohlen. Das war dich noch im Online-Shop von dir. Ich inklusive meine Geschichte über anderes Mal. Okay, ich dachte, wenn du die Geschichte on Mic erzählst, auf jeden Fall Clickbaiting mit mir diverse Titel.
Du hast zu mir gesagt, ich sollte ohne ERC und da habe ich gesagt, nee, geht nicht. Und jetzt habe ich fast diese Geschichte noch. Pass auf, wir machen einfach einen smoothen Übergang zu Frage Nummer 3.
Fahrgewohnheiten und Geschwindigkeit
Fährst du Rennen gegen das Navi? Nein. Weißt du aber, was ich meine? Ja, dass du versuchst, die Zeit zu schlagen.
Ja, das klingt so dumm. Du gibst ein, weiß ich nicht, Stuttgart-Darmstadt, das sagt dir, du kommst 18.53 Uhr an und denkst dir, das wollen wir doch mal sehen. Es gab schon Fälle, wo es darum ging, wie viele Minuten kann ich runterziehen. Also ich mache es, aber ich mache es nicht, indem ich jetzt wirklich rase, sondern ich fahre schon normal, aber ich freue mich krass, wenn ich dann früher ankomme als geplant.
Ich hatte heute Morgen ein Gespr mit einem Kunden von mir der einfach Stadtzentrum M bis Stadtzentrum Stuttgart in einer Stunde 20 f Was w es mal normal brauchen Gut zwei Stunden Okay krass Also er meint er h sich an alle Geschwindigkeitsbegrenzungen, aber da, wo es auf der Autobahn keine Geschwindigkeitsbegrenzung geht, befindet er sich eigentlich konstant irgendwo zwischen 2,80 und 3,20. Ja, krass. Ich habe einen Kumpel, der ist riesen Bayern-Fan. Wir waren in München und der hat uns beim Champions-League-Finale gegen Chelsea damals angerufen.
Um 16 Uhr lagen wir im Englischen Garten, haben schon zwei Bierchen getrunken und uns aufs Spiel vorbereitet. Und dann habe ich gemeint, Leute, scheiß drauf, ich komme jetzt nach München, ihr seid doch da. Und wir so, ja, musst du dich aber beeilen. Er ist losgefahren, er hat uns nach, ich glaube, zwei Stunden 35 angerufen und hat gesagt, Leute, wo seid ihr?
Und wir so, nach dem Englischen Garten. Ich bin jetzt da. Und er hat gesagt, er ist nach Ulm 15 Minuten am Stück 270 gefahren. Ab Ulm ging es.
Ulm-Stuttgart ist das schlechte Stück Autobahn in ganz Süddeutschland, aber Ulm, München, da kannst du... Er hat gesagt, nach Ulm 270 für über 15 Minuten, der hatte Schweißplatten unter den Armen. Der ist ein Audi A4 DTM gefahren und anscheinend wie ein Henker. Ich bin, ich feiere selber sehr langsam, oder was heißt langsam, ich fahre normal schnell und ich bin ein ganz schlechter Beifahrer bei Leuten, die rasen.
Bist du ein flotter Autofahrer, Wolfgang? Nein, ich bin ein ganz gemütlicher Autofahrer. Ich brauche also 280 zu fahren auf der Autobahn, 15 Minuten, das hört sich für mich nach Arbeit an. Ja, 100% bei mir auch so.
Brauche ich nicht. Jetzt machen wir noch Folge Frage 4. Jetzt kommen noch so zwei Easy-Fragen, das ist ganz gut. Bist du ein Achterbahn-Fan?
Definitiv nein. Okay, es war ein 50-50-Ding. Manchmal bist du ja schon so auch amerikanisiert, so Barbecue, UFC, Kraftsport. Ob du vielleicht gerne in eine Achterbahn, also in so einen Eventpark gehst?
Ich hätte es dir zugetraut, dass du da so mit einem breiten Grinsen sagst, hey, hier, die Silver Star, Beste. Ich war zweimal in meinem Leben in Trips Drill. Trips Drill kennt wahrscheinlich niemand, der nicht aus Stuttgart kommt. Ich war noch nie im Europapark.
Ich war noch nie in Disney World oder so. Ich verstehe den Sinn nicht. Du? Adrenalin, Wolfgang.
Ja, komm mal. Was glaubst du? Darfst du in die Eichterbeine rein mit einer Größe? In die meisten nicht In die meisten darf ich nicht rein nee Aber in die die ich darf Wolfgang Ja Du bist ein Fan der Achterbahn?
Absolut nicht. Meine Schwester, also ich habe zwei Schwestern, die eine Schwester hat mich irgendwann in meiner Kindheit, ich erinnere mich grau, in eine Achterbahn gezwungen mitzugehen. Die waren Marienkäfer. Dementsprechend glaube ich nicht, dass es eine krasse Achterbahn war.
Aber ich habe wie am Spieß geschrien und seitdem nie wieder eine Achterbahn. Ich bin auch zweimal in meinem Leben Achterbahn gefahren. Es war Adrenalin, aber ich habe einfach nicht den Sinn gesehen. Das war Stress für nichts.
Geistig krank. Und das war auch so. Ich bin zweimal gefahren und die eine davon war ein Trips-Drill. Also jeder, der sich für Achterbahnen begeistert, hat einmal Trips-Drill Achterbahn googelt.
Das war wahrscheinlich auch so ein Ding mit der erste Wagen war ein Marienkäfer, der zweite Wagen war ein Maikäfer. einmal war ich auf dem Cannstädter Vasen. Da habe ich ein bisschen Bier gedruckt und da bin ich ein paar Fahrgeschäfte gefahren. Da hat es auch Spaß gemacht. Ich war zweimal in meinem Leben auf dem Cannstädter Vasen.
Und beide Male war es so. Ey, es ist überhaupt nicht meins. Auch Oktoberfest ist nicht meins. Es ist nicht mein Event, aber ich war eingeladen in Stuttgart.
Dann bin ich hin. Dann war es auch ganz lustig. Aber es wäre jetzt nicht mein Reisespot Nummer eins. Gehe ich lieber zu dir in den Garten und lasse mir schön 372 Stunden lang gekochtes Fleisch servieren.
Geil. Wunderbar. Und die letzte Frage. Hast du einen Schuhklassiker?
Hast du so einen Go-To-Schuh, wo du sagst, den kaufst du dir immer wieder, den liebst du, den trägst du schon seit Jahren? Es ist... Warte. Außer vielleicht eine Adelette, die du gerade da...
Der Podcast hat leider kein Video, dementsprechend aber nicht gesehen, dass ich meine Adelette ausgezogen habe im Urkarten habe. Nee, nicht wirklich. New Balance? Ja, New Balance habe ich eine ganze Reihe.
Und die habe ich immer mal wieder. Aber ich wechsle nicht so wahnsinnig viel. Der steht halt da, dann ziehe ich ihn an. Und dann irgendwann denke ich mir, ich könnte auch durchwechseln.
So viele davon wie im Schrank sind. Aber es sitzt nicht so. Bei mir ist zum Beispiel ein weißer Air Force One, den habe ich schon mit 17, 18 getragen, habe ich bestimmt über die Zeit in meinem Leben bestimmt schon zehn Paar gehabt. und so Chucks habe ich auch bestimmt schon zehn Paar gehabt. Das wären so zwei Schuhklassiker gewesen.
Ich dachte, dass du so ein bisschen im Sneaker-Game bist. Ja, ich habe verschiedene, aber ich kann mich nicht erinnern, dass ich... mehrmals hatte. Okay. Gut.
Komm, stell du noch eine Frage, oder? Weil der limitierende Faktor wird der Akku meines MacBooks hier sein.
Sous-Vide-Garen und Steak-Cuts
Was ist dein Favorite Steakcard? Uh. Felix Rhein, der Speedscaling-Weltmeister, hat letztens, habe ich mit dem T-Bone Steak gemacht. Und das war wirklich fantastisch.
Deswegen würde ich wahrscheinlich T-Bone sagen. oder Filet. Du? Zweche. Zweche?
Skirtsteak. Du hast Brust letztens gepostet. Oh ja, großartig. Ja, viel rum experimentiert jetzt.
Brust ist definitiv ein der unterschätztesten Stücke Fleisch vom Rind. Erzähl mal weiter. Brisket, wie es bei Barbecue machen. Das kleine Brisket ist ja genau genommen Pec Major, also Pectoralis Major plus Pec Minor mit einer kleinen Fettschicht dazwischen.
Was du meistens in Deutschland bekommst, ist nur Pec Major. Das ist ein relativ dünner Muskel. Mit einer Fettschicht drauf, Fettschicht wegparieren und dann kann man es anbraten, auf dem Grill machen oder ich bin ein großer Freund, 72 Stunden Sous-Vide im Wasserbecken und das fällt einfach auseinander. Danach brauchst du auch gar nicht mehr in den Ofen oder in die Pfanne, sondern es ist ein einfacher Steak, der so gut schmeckt.
Bei Steak ist so die unbekanntesten Cuts, mit Abstand das beste Preis-Leistungs-Verhältnis und teilweise sind es auch geschmacklich ziemliche Highlights. Hast du schon mal zwei Fälle gegessen? Nee, habe ich nicht gegessen. Hat so ein bisschen teilweise ein bisschen leberähnlichen Geschmack.
Ja, Leber ist manchmal, aber ist nicht so meint. aber ist auch ein bisschen mürber und hat relativ kräftig im Geschmack. Der ist scharf angebraten. Ich bin ein Riesenfan von. Ich habe jetzt parallel mal angefangen, Sous-Vide-Geräte zu googeln.
Hast du da irgendein Gerät? Ich glaube schon, war ein Test. Empfiehlt mir hier was? Geräte gibt es viel.
Das Einzige, mit dem ich experimentiert habe, ist von Komet Das ist aber das Komet Komet ist eine Firma au von Stuttgart Esslingen Die sind Weltmautf was Vakuumierger und Sous angeht Also das ist Gastroniveau, ein Sous-Vide-Gerät. Das ist das, was ihr habt. Dementsprechend das Einzige, was ich empfehlen kann. Beziehungsweise das Einzige, was ich bisher verwendet habe.
Okay. Ja, werde ich mal gucken. Geil. Ich habe einen Kumpel, der jetzt auch viel macht. und seitdem ich mich so ein bisschen angefixt, werde ich mich mit auseinandersetzen.
Es ist super einfach. Beispiel, ich habe Samstagmorgen wahrscheinlich tatsächlich zwei Stunden in der Küche und habe Fleisch vorbereitet, sogar sie pariert, so überschüssiges Fett und so weiter, Sehnen weggeschnitten. Dann habe ich einige Stücke mariniert, einige nicht, habe sie dann vakuumiert, habe dann das Wochenende übergegessen. Also Beispiel jetzt, wenn ich heute Abend nach Hause komme, seit halb sechs liegt ein Stück Tiroler Milchkalb in einem Wasserbecken.
Das Milchkalb 2 Stunden, 56 Grad. Wenn ich nach Hause komme, alles was ich machen muss, ist aus dem Wasserbecken raus und kurz in die Pfanne. Von allen Seiten schön kross anbraten. Oh, geil.
Und dann habe ich das zahlerste Milchkalb, das du dir vorstellen kannst. Wenn ich das Milchkalb rausgeholt habe, dann lege ich zwei andere Stücke rein. Das eine liegt 24 Stunden drin. Das ist Flat Iron Steak oder Infraspinatus.
Das ist relativ wenig Kollagen und relativ wenig Fett. Dementsprechend lasse ich es nur drin liegen für morgen zum Abendessen. Und dann habe ich noch ein zweites Stück. Das zweite Stück liegt dann 48 Stunden drin.
Das ist Flap Meat. Das ist ein bisschen zäher, ein bisschen fester. Das ist aus dem Bauchlappen. Quasi Rectus Abominus.
Und das lasse ich 48 Stunden drin. Das heißt, das ist mein Abendessen für Mittwoch. Und damit habe ich quasi Samstagmorgen in zwei Stunden alles vorbereitet. und alles, was jetzt noch gemacht werden ist, zur entsprechenden Uhrzeit, wo ich auch gar nicht zu Hause bin, das Ding ins Wasserbecken legen, dann komme ich abends nach Hause. Das Kalb mache ich heute Abend cross, aber die beiden Morgen, wenn es 24 Stunden oder 48 Stunden, das nochmal cross anzubraten, das bisschen Röstaromen, macht am Ende vom Tag keinen Unterschied.
Das, was so lange drin liegt, nehme ich raus, schneide in Scheiben, Beilage dazu, so einfach. Das ist einer der großen Vorteile von Sous Vide. ist immer auf dem Punkt genau Also wenn das Wasser 56 Grad hat dann ist die Kerntemperatur 56 Grad Es ist unm dass das Ding 58 Grad hat Das liegt im Wasser Die Wassertemperatur gibt die Kerntemperatur vor und du kannst es halt relativ lang garen. Das heißt so 48, 72 Stunden. Dieses Kollagen hält zum einen noch Wasser.
Das heißt, es bleibt saftig, aber zum anderen zerfällt es, sodass du schon so eine cremige Textur hast. Viele so Fleischstücke, das kannst du auch, wenn du es kurz brätst, das kannst du nicht essen. Das ist so fest, darauf rumzubeißen, das ist kein Spaß. Wenn du das Ding so lang im Wasserbecken drin hast, dann ist das dann auch butterweich.
Das fällt auseinander. Geschmacklich super. Und natürlich in der Vorbereitung, du hast ausgezeichnetes Fleisch, super Preis, Leistung, super einfach in der Vorbereitung. Und das ist effizient in der Küche.
Das habe ich auch am Samstag selber hack gemacht. Da weiß ich genau, was reinkommt. Ich muss nicht extra zum Metzger fahren. Ich habe Hühnchenhack gemacht, habe Rinderhack gemacht.
Es gab Samstagmittag Burger aus Hühnchenhack. Samstagabend gab es Burger aus Rinderhack. Mega, geil. Wolfgang, ich habe so Hunger jetzt.
Es ist jetzt 19 Uhr. Ich glaube, wir sind auch deutlich über eine Stunde. Das ist eine lange Folge. Dafür, dass es eine Überlebensfolge war.
Und dafür, dass ich eigentlich unmotiviert war. verging es doch gar nicht. Mutti wird bestimmt nicht, aber müde, leicht müde. Was du brauchst, ist die Hängematte für deinen Kopf. Gibt es die bei dir im Shop?
Noch nicht. Nee, Amazon. Ich schicke dir einen Link. Ich packe auch den Link in die Shownotes, für jeder, der das Ding ausprobieren will.
Definitiv das coolste Equipment, was ich in den letzten paar Monaten ausprobiert habe.
Neues Equipment: Die Scott-Bank
Final habe ich dir noch gar kein Foto geschickt, habe ich auch noch kein Foto gepostet. Ich habe eine neue ist Scottbank. Und zwar habe ich mit VA7 zusammen eine Scottbank entwickelt, die seit Larry Scott, der erste Mr. Olympia, aus der Preacher Bench eine Scottbench gemacht hat, die größte Innovation im Drehen des Bizeps ist.
Schicke ich dir. Schicke es mir. Ist die schon verfügbar? Die ist schon verfügbar.
Wenn du VA7, Scottbench googelst, müsstest du sehen, du kannst sie im Stehen und im Sitzen verwenden. Du hast eine verstellbare Bodenplatte und einen verstellbaren Sitz das Pad der Scottbank kannst du von minus 15 auf plus 90 Grad verstellen Das hei du hast 195 Grad Winkel Und es gibt eine Ablage für die Kurzhantel, die du, also nicht nur für den Langhandler oder den SZ-Hantel, sondern auch für den Kurzhantel, die du ebenfalls in der Höhe verstellen kannst. Das heißt, du kannst das Ding verwenden für Scottcurls, für Handgelenkscurls, Handgelenksextensions oder auch für Spidercurls, wo das Polster 90 Grad ist.
Okay, ich bin sehr gespannt. Ich gucke mir gleich mal an auf der Seite. Bin ich begeistert. Kamen die beiden Jungs von VH7 letzte Woche vorbei, Freitag, und haben mir das Ding gebracht.
War lange gedauert, bis wir das Ding so hatten, dass wir zufrieden waren. Und ich bin jetzt mega begeistert. Die beste Scottbank. Also das ist...
Heißt die Preacher Curl Bench? Ja, VH7 Preacher Curl Bench. Ich gucke es mir gerade an. sieht mega aus. Wow.
Das ist der Transformer unter den Scott Benken. Scott und Preacher ist das gleiche. Larry Scott, erster Mr. Olympia, hat die Preacher Bench so bekannt gemacht, weil er für seine Bizeps-Entwicklung bekannt war und sehr gerne die Preacher Bench verwendet hat, sodass die Preacher Bench oftmals auch Scott Bench benannt wird.
In Gedenken. Geil, sieht richtig gut aus. Solide verarbeitet. Jetzt brauchst du nur noch, ne?
Hast du eine Scottbank? Ne, hab ich nicht. Ich hab den Platz leider nicht. Ich hätte so viele Sachen gerne.
Am liebsten hätte ich noch einen Lattzug und einen Ruderzug. Wobei ich bei dir keinen Ruderzug gesehen habe, oder? Ich hab zwei Kabelzüge und um da zu rudern mach ich einfach einen Stuhl und eine Bank davor. Ja, das hätte ich gern noch, aber ja.
Kann ich alles haben. Wir haben jetzt ein leckeres Dings bestellen. Kochkäschnitzel. Was ist ein Kochkäschnitzel?
Das ist eine hessische Spezialität. Noch nie gehört. Wolfgang, vielen Dank für deine Zeit. Thomas, ich freue mich auf nächste Woche.
Ich google jetzt direkt, was ein Kochkäschnitzel ist. Absolut macht das. Das ist Weltklasse, wirklich. Kochkäschnitzel.
Thomas, hau rein. Bis nächste Woche. Ciao, ciao. Guten.
Vertraue und glaube, es hilft, es heilt die göttliche Kraft!