Einleitung und die verpasste Aufnahme-Session
Wolfgang Jami Frohes Neues Again Frohes Neues Jahr Weiß nicht, ob man das noch sagen darf Ja, stimmt Tatsächlich ist die zweite Folge Ja, erklärst du vielleicht kurz warum? Ich habe dich besucht, um eine Folge Podcast aufzunehmen Ist jetzt korrekt? Du hast darauf bestanden, mich eine Stunde lang zu behandeln. Ich bin ja davon ausgegangen, in Anbetracht deiner technischen Kompetenz, dass sowas nur zwei, zweieinhalb Minuten dauert, bis du so ein Problem gelöst hast.
Aber wir haben dann tatsächlich eine Stunde gebraucht. Und damit war es zeitlich leider nicht mehr möglich, die Podcast-Folge aufzunehmen. Also du hast vollkommen recht. Ich habe natürlich darauf bestanden, dass du mich behandelst.
Das ist die eine Perspektive, genau. Die andere ist, du hast dich gegenüber 30 oder 60, ich glaube, wie viele Hörer haben wir pro Folge, pro Woche, pro Folge in der ersten Woche? Oh, das habe ich noch nie geschaut. Unsere Beste hatte über 40.000 Hörer letztes Jahr.
Und die hast du alle hinter dich gestellt, weil du gesagt hast, nee, nee, nee, nee, ich möchte behandelt werden. Erst hast du schön Sanremo. Was gab es nochmal? Saldinbocker.
Kalt, ja, Saldinbocker. Das war den Bocker und danach schön Behandlung. Kleinen Wellnessausflug nach Darmstadt gemacht, neue Praxis angeguckt und dann abgedüst. Ja, aber nichtsdestotrotz, umso mehr freue ich mich, dass wir heute wieder am Start sind.
Ich bin extrem gespannt, wie sich dieser Sound anhört, denn ich sitze jetzt gerade noch in der neuen Praxis, und zwar im Büro, und es ist ein kleiner Hall im Hintergrund. Wir haben noch nicht alle Möbel und die Akustik ist auch noch nicht optimiert und deswegen ist jetzt die Frage, wie das klingt. Ich glaube, dass diese Mikrofone eigentlich einen ganz guten Sound machen. Falls er ein bisschen heller ist und halt, dann entschuldige ich mich.
Können wir uns jetzt nicht ändern. Nichtsdestotrotz starten wir in die Folge. Es ist Montag, der 31. Januar.
Es ist 18.47 Uhr. Wir werden also bis kurz vor 8 aufnehmen. Und das muss man mal bitte appreciaten, wie wir hier für euch am Hasseln sind. Und deswegen gerne nochmal 5 Sterne bei Spotify lassen.
So, Wolfo. Was gibt es Neues? Läuft.
Indikatoren für muskuläre Balance im Unterkörper
Vielen, das Jahr hat gut angefangen. Ich habe mir am Wochenende zu einem Thema Gedanken gemacht und dachte das ist ein interessanter Punkt den wir ansprechen k oder den wir ausarbeiten k beziehungsweise ich kann meine Gedankeng erkl Und zwar, die Frage, die ich mir gestellt habe, was interessanterweise eine Frage ist, die ich mir noch nie gestellt habe, ist, was ist der beste Indikator für muskuläre Balance im Unterkörper? Also wenn du eine Übung wählen möchtest, die der beste Indikator ist. Also man könnte natürlich sagen, ein ausgezeichneter Indikator für muskuläre Balance im Unterkörper ist die Kniebeuge.
Wenn jemand eine volle, eine tiefe Kniebeuge kann, sprich Knie vor die Zehen, Torso aufrecht, komplett runter, bis der hintere Oberschenkel komplett die Wade bedeckt. Das ist zweifelsohne ein sehr guter Indikator für muskuläre Balance. Aber es ist halt nicht der beste. Und es ist nicht isoliert auf die muskuläre Balance, denn es könnte ja auch ein lokales Gelenkproblem sein, das quasi diese wunderschöne Bewegungsausführung, wie du sie jetzt gerade forderst, einschränkt.
Ja. Okay, wie denkst du weiter? Der erste Punkt, der klar war, es muss unilateral sein. Denn muskuläre Balance ist ja im Endeffekt, es gibt drei Arten von Dissalancen.
Eine dieser drei Arten ist die Disbalance zwischen links und rechts. Ja, natürlich, wenn du eine große Disbalance hast, ist die natürlich in der Kniebeuge sichtbar in Form von einem Shift. Du kannst aber trotzdem eine Disbalance haben, die unilateral, die in der Kniebeuge nicht so sichtbar ist oder gar nicht sichtbar ist. Das heißt, wenn wir tatsächlich unilateral testen, dann sind Disbalancen deutlich sichtbarer.
Unilaterale Kniebeuge ist am Ende vom Tag relativ einfach. Es gibt nur zwei Formen der unilateralen Kniebeuge und nur eine davon ist über die volle Range möglich. Das ist der Pistol Squat.
Die Technik des Wobble Board Split Squats
Und dann kam mir ein Gedanke, ich mache gern bei fortgeschrittenen Kunden Split Squats auf dem Wobble Board. Ach ja, jetzt wird es spannend. Wobbleboard ist quasi so eine runde Holzplatte, wo drunter quasi so ein halber Kreis aus Holz montiert ist. Das hei es ist quasi ein Tool das eine gewisse Instabilit bringt Der gro Vorteil hier ist Instabilit die ich stabilisieren kann Also du hast quasi den vorderen Fu auf diesem Brett mit dem Ziel einen Split Squat zu machen ohne dass eine der Ränder der Holzscheibe den Boden berührt.
Der Klassiker ist, entweder der vordere Rand der Holzscheibe berührt den Boden. Das bedeutet, man druckt zu sehr aus dem Fußballen, was Indikator dafür ist, dass man Quadrizeps dominant ist. Sprich, der Quadrizeps arbeitet mehr. Oder die hintere Kante des Wobbleboards berührt den Boden, was ein Indikator dafür ist, dass man mehr aus der Ferse drückt, was für eine Hüftdominanz bei der Ausführung hindeutet.
Du kannst einen guten Split-Squat machen mit Fuß flach auf dem Boden ohne Wobbleboard, der gut aussieht. Du kannst aber trotzdem diesen Wobbleboard Split-Squat failen, weil der Wobbleboard Split-Squat natürlich diese Art der Disbalance noch feiner rausarbeitet. Aber könnte man jetzt nicht, wenn man sich einfach krass koordiniert das quasi erlernen und dann quasi durch ein adaptives, koordinatives Bewegungsmuster diese Disbalance quasi nicht ausgleichen, aber sie kaschieren, dass sie nicht mehr sichtbar ist. Weißt du, wie ich meine?
Du musst ja eine gewisse Kraft entwickeln. Also das Ziel von so einem Wobble-Board-Split-Squad ist, dass du dich ja darauf fokussierst, in was du nicht gut bist. Das heißt, wenn jemand mehr über den Fußballen drückt, muss er aktiv mehr über die Ferse drücken und so eine gewisse Ansteuerung und Kraft in der hinteren Kette entwickeln. Es ist mehr Ansteuerung als Kraft, wenn schon eine gewisse Arbeit im Krafttraining vorher vollzogen wurde.
Oder natürlich andersrum, wenn jemand viel Hüfte verwendet und Karizeps nicht ansteuern kann, dann das Ziel, dass natürlich mehr über den Fußballen gedrückt wird. Das heißt, das Ziel ist, einen Wobbleboard-Split-Squad in regulärer Ausführung zu machen, ohne dass eine der Ränder der Holzscheibe den Boden berührt. Und belädst du diesen Splitzquartel in der Form? Kabelzug, Kurzhantel.
Kurzhantel rechts und links oder eine Langhantel hinten drauf? Langhantel kannst du machen, ist aber in der Startposition schon super instabil. Standard ist unterer Kabelzug. Du musst schon einen guten Klimmzug können und schon ein relativ hohes Level an muskulärer Balance haben, dass du da überhaupt reinkommst in den Wurbelboard-Split-Squad.
Und dann hilft er quasi, dich daran zu erinnern, aus welchem Bereich des Fu du mehr r musst um den Wurbelboard zu stabilisieren Und das geht dann auch relativ z Wenn am richtigen Zeitpunkt die verwendet wird dann geht es relativ schnell dass du problemlos deine Wiederholung machst, 6 bis 8 pro Bein, mit 15 Sekunden Pause dazwischen, ohne dass ein Rand des Wurbelboards den Boden berührt. Okay. Was dann, die argumentale Unzehungsgabe geht weiter, ein Pistol Squat auf einem Wurbelboard. Wer schafft das?
Habe ich noch nie gesehen. Ich gehe davon aus, wenn man dafür trainiert, ist es möglich. Pistol Squats, gerade in der Pandemie, wo viel Homegym war, war das für mich so eine primäre Übung zum Überladen der Beine. Wenn keine Langhalle oder sonstiges Gewicht da ist.
Ein Vorteil von Pistol Squat ist, du kannst schön mit Bändern arbeiten, um das Körpergewicht zu deloten und dann, indem du Wiederholungen machst, Pistol Squats zu lernen. Also vielleicht wird das ja auch nochmal ein ganz gutes Thema. Wie lernt man einen Pistol Squat? Also vielleicht erstmal müssen wir erstmal auf die Grundvoraussetzungen gehen.
Du brauchst erstmal sehr viel Beweglichkeit im Sprunglenk. Das heißt, du musst gegebenenfalls erstmal die Sprunglenkbeweglichkeit erarbeiten. Jetzt mal eine andere Frage. Kann aus deiner Erfahrung heraus jeder einen Pistol Squat erlernen?
Oder sagst du, es gibt Längenverhältnisse, Oberschenkel, Unterschenkel zu Oberkörper, die so negativ oder so schlecht sind, dass es eigentlich statisch gar nicht möglich ist, da Kräfte zu erzeugen und wieder hochzukommen. Guter Punkt.
Anatomie und Mobilität für maximale Kniebeugen-Leistung
Die Statik wird von den Längenverhältnissen beeinflusst, die Mobilität wird aber von den Längenverhältnissen weniger beeinflusst. Das heißt natürlich, wenn du kurzen Oberschenkel, kurzen Unterschenkel hast, dann ist es einfach von der Statik deutlich einfacher an Split Squat zu erlandern beziehungsweise eine höhere Performance beim Splitshack zu haben. Während wenn du jetzt zum Beispiel einen kurzen Unterschenkel oder einen mittleren Unterschenkel oder einen sehr langen Oberschenkel hast, dann ist natürlich der Weg ein weiterer, die Hebel sind andere. Das heißt, es ist schwieriger zu ihnen erlernen.
Bei jedoch guter Mobilität kommst du dann trotzdem runter. Du kannst das Knie trotzdem vor die Zehen schieben und du kannst trotzdem dein Knie komplett beugen und dann oben die Hüfte komplett beugen, sodass du ganz runterkommst. Also ein Splitsquat, Es gibt für alles Ausnahmen. Du hast das Sprunggelenk mal gebrochen und das Sprunggelenk ist verknöchert und du kriegst einfach aufgrund dieses verknöcherten Sprunggelenk das Knie nicht mehr nachzupackt. vorne, dann ist es natürlich super schwierig, einen Pistol Squad zu lernen.
Aber das sind exotische Ausnahmen, die gibt es, aber sie sind einfach die Ausnahmen. Ansonsten, jeder kann einen Splitsquad lernen. Es wird für den einen oder anderen deutlich einfacher sein. Ich weiß nicht, ob ich schon mal die Geschichte erzählt habe, als ich vor gut zehn Jahren in den USA war und wir da im Wartebereich von so einem Restaurant auf Dinner gewartet haben und einer, der mit uns zum Abendessen kam, mit einer, die mit uns zum Abendessen kam, Huckepack einen Pistol Squad gemacht hat. in diesem...
Nee. Das war so ein Ding, wo ich dachte, hey, what? Ich kanne den Kerl, das war so einer, der hat immer einen Haufen Fragen gestellt, aber mehr oder weniger so Fragen gestellt, wo er selber schon Antworten gegeben hat. Kennst du?
Und er war relativ laut. War relativ laut und recht auffällig bei so einem Seminar. Der Kerl hat vielleicht 80 Kilo gewogen. Irgendwann kam dann raus, hat einen Turn-Background.
Und nachdem er dann, da habe ich ein bisschen mehr nachgefragt, er konnte gut 300 Kilo Kniebeuge, ich glaube 315 oder 305 Kilo waren, bei 80 Kilo knapp kreuzheben. Er konnte knapp vierfaches Körpergewicht kreuzheben. Was mir aber davor nicht ganz so klar war, bis ich gesehen habe, dass er mit ihr auf dem Rücken, Heather hieß sie, ein Pistelsquat gemacht hat. Also mit Jacke an sogar noch.
Ich erinnere mich, beide hatten Jacken an, es war im Januar in Rhode Island, es war kalt. zum Spaß, ohne aufzuwärmen. Ey, ultra beeindruckend, gar keine Frage. Aber jetzt lassen wir uns vielleicht noch mal ganz kurz gehen. Was wären denn Längenverhältnisse von Ober- und Unterschenkel, die das Ganze begünstigen würden?
Je kürzer beides ist, desto besser. Je kürzer beides ist. Und ein kurzer Oberschenkel ist ebenfalls von Vorteil. Selbst wenn du einen längeren Unterschenkel hast und einen kürzeren Oberschenkel hast, kommst du auch noch gut runter.
Ein langer Oberschenkel, no bueno. Und es gibt ja so Sachen wie, es gibt ja Dinge, die erarbeitet man sich hat, also womit ich mich zum Beispiel immer sehr, sehr schwer tue, sind ich sage jetzt mal Mobility Coaches und Yoga-Lehrer oder Lehrerinnen, die, also mit denen tue ich mich nicht schwer, die finde ich super, aber die quasi erzählen, dass sie, also die davon erzählen, ja und Mobilitätstraining, Mobilitätstraining, die aber selber nicht durch den Prozess gegangen sind Also ist man Mobility Coach geworden weil man sehr unbeweglich war und versucht hat irgendwie selber beweglicher zu werden und hat alles M probiert und hat dann über die Zeit herausgefunden, was vielleicht die besten Tools sind oder was am besten funktioniert und hat sich quasi seine Mobility in harter Eigenarbeit zurückerarbeitet.
Das fände ich nämlich sehr gut. Was ich schwierig finde, sind Leute, die von Grund auf schon extrem beweglich sind und dann einen auf Mobility Trainer machen. Weißt du? und deswegen ist es dann so okay, konnte der schon immer, war der einfach schon per se gut in einem Splitsquad, weil er vielleicht anatomisch begünstigt war und hat dann diesen Skill, der schon sehr hart ist, in Grundzügen zu lernen, den einfach ja, über die Zeit verbessert oder regelmäßig angewendet dann würde es mich nur so semi beeindrucken Weißt du, was ich meine? Ja, definitiv Das ist wie Leute, die zum Beispiel so eine Naturkraft haben, also ich erinnere mich an ein Freund, mit dem ich Basketball gespielt habe, der hat mit 16 im Kraftraum 120 Kilo Bankdrücken gemacht.
Fand ich damals schon sehr beeindruckend. Ich glaube, mein Personal Best war jemals eine Wiederholung mit 120 Kilo Bankdrücken. Und wenn so jemand dann irgendwie hart Krafttraining macht, wird er deutlich stärker. Gut, Vergleich hinkt, aber du weißt, worauf ich hinaus will.
Definitiv. Das sind die, die zum Yoga tendieren, weil sie schon eine gute Mobilität haben und dementsprechend einfach darin besser sind. Besser als andere. Das ist ein Erfolgserlebnis und dann machen sie mehr und mehr Yoga, aber selber nie diesen Weg durchlaufen sind und dementsprechend Erfahrung gesammelt hat, wie man auch solche Hürden, die dann irgendwann kommen, wenn man irgendwas verbessern will, verbessert.
Also ich erinnere mich, vor zwei Jahren da konnte ich in keine tiefe Hocke gehen. Meine Freundin hat, wir haben uns kennengelernt, haben wir irgendwann mal zusammen trainiert und dann habe ich eben meine coole Kniebeuge gezeigt mit weiß ich nicht, 120 Kilo und sie sagt was ist das für eine schreckliche Kniebeuge und ich sage so ey, 120 Kilo. Und dann sagt sie, ja, du gehst nicht runter und dann ging es hin und her und dann hat sie gemeint, geh mal in die tiefe Hocke und ich konnte die nicht halten. Ich bin sofort nach hinten umgefallen.
Und jetzt wusste ich schon damals um die Bedeutung von Sprunglinksbeweglichkeit, aber das war nie ein Thema für mich, weil Sprunglinksbeweglichkeit ist natürlich extrem wichtig, auch in allen Spielsportarten, wo du einen Bremsweg hast, weil der, gut, jetzt rollen wir das Thema nochmal auf, haben wir bestimmt auch schon mal drüber geredet, aber ich meine, bei 100 Folgen kann man das auch nochmal wiederholen.
Die Relevanz der Sprunggelenksmobilität im Sport
Wenn ich jetzt eine Spielsportart habe wo ich Bewegungen abbremsen muss wir es mal und nehmen mal Sportarten die einen sehr hohen Impact haben nehmen wir Sportarten die auf einem stumpfen Boden stattfinden Badminton Volleyball Basketball. Da ist das erste oder das erste Tool, was bremst, ist das Fußgewölbe. Das heißt, du landest und da kann es auch sein, dass der Fuß mal ein bisschen proniert und dass das Fußgewölbe einbricht, in Anführungszeichen, wobei es bricht nicht ein, sondern es dämpft ja aktiv, das heißt das Fußgewirbe senkt sich ab, federt das Ganze über die gesamte Muskulatur, die das Fußgewirbe stabilisiert und baut sich danach wieder auf.
Die zweite große Bremse, die wir haben, ist einfach die Beweglichkeit im Sprunggelenk. Also je mehr Dorsal-Extension ich habe, desto mehr potenziellen Bremsweg habe ich. Also wenn ich jetzt an einer roten Ampel, auf eine rote Ampel zufahre und ich bremse 50 Meter vorher, slow up, sehr wenig Kraftentwicklung und Impact auf die Karosserie versus ich bremse an jeder Ampel einfach 5 Meter vor der roten Ampel mit einer Vollbremsung. Das schlägt dann auf die Karosserie schon richtig durch.
Und danach geht es weiter mit Knie, Hüfte und so weiter. Und jetzt habe ich den Faden verloren. Worauf wollte ich hinaus, Wolfgang? Also auf jeden Fall ist Beweglichkeit ist einfach wichtig.
Und genau, ich hatte sau die schlechte Beweglichkeit im Sprunglenk und ich weiß aber, also es hatte für mich nie eine Relevanz, weil ich zu der Zeit eigentlich keine aktiven Sportarten gemacht habe mit Bremsen. Ich habe Krafttraining gemacht, ich habe Golf gespielt, ich bin Rennrad gefahren. Und dann hat sie mir wirklich Mobility-Übungen gezeigt, die sie auch teilweise von dir hatte und die sehr, sehr gut funktioniert haben, aber die wirklich auch Zeit gebraucht haben, weil die Struktur, die hat sich über die Zeit in diese Unbeweglichkeit hereingearbeitet und das dauert einfach, bis der Körper sich wieder anpasst, bis das Gelenk mobiler wird, bis auch die Kapsel und die ganzen Kollagenstrukturen drumherum beweglicher werden, bis die Muskulatur, die das Klinge umgibt, auch wieder ein bisschen beweglicher wird.
Progression und Konsistenz im Beweglichkeitstraining
Und dann habe ich mir das erarbeitet und es hat gedauert ein halbes Jahr, dreiviertel Jahr fast tägliche Übungen. Das kam zurück. Ich kann jetzt wirklich easy eine tiefe Hocke und ich kann da auch drin verweilen. Ich kriege meinen Rücken jetzt nicht super gerade.
Ich glaube aber, dass das ein Stück weit auch mit meinen Proportionen zu tun hat. Aber das funktioniert schon. Aber es ist tägliche Arbeit. Und das ist auch, finde ich, das Problem, wenn du mit Menschen arbeitest und den versuchst zu erklären, pass auf, es ist, wenn du den erklärst, es ist schwierig, weil warte ich wurde gerade angerufen sorry von einem Patienten musste ich wegdr Ich wurde es ist wichtig dass du dir diese Beweglichkeit zur weil du willst zum Beispiel joggen gehen.
Aber die Leute machen es nicht. Die machen es in den allerseltensten Fällen. Ich habe es halt jeden Tag, wenn ich Patienten hatte, dann habe ich in der Satzpause zum Beispiel gesagt, komm, du gehst mal mit mir runter in die tiefe Hocke. Und dann habe ich quasi so mein tägliches Mobility-Training auch ein bisschen an die Patienten weitergegeben und dann habe ich es einfach jeden Tag durchgezogen.
Das mache ich auch heute noch. aber Sprunglängsbeweglichkeit sehr, sehr wichtig. Großartiges Beispiel, denn für die sagen, ich bin zu groß und habe zu lange Beine, die sind wahrscheinlich immer noch kleiner als du und haben in Proportionen kürzere Beine als du. Ja, definitiv. Und es geht.
Es geht nicht von heute auf morgen, sondern es braucht eine Zeit. Früher, als ich angefangen habe, eine tiefe Kniebeuge zu propagieren, kam das sehr häufig, wenn dann Fotos und Videos gab von Kunden von mir, die können ja eine gute Kniebeuge, die können ja eine gute Kniebeuge. Und dann war mein Punkt, ja, die Kniebeuge von denen hat nicht am ersten Tag so ausgesehen, sondern wir haben nach und nach über Übungsprogression und gezielte Mobilitätsarbeit dafür gesorgt, dass die Kniebeuge von Monat zu Monat besser wurde und dann nach wenigen bis einigen Monaten eben so gut war, wie sie jetzt aussieht.
Heute glücklicherweise ist es noch so, dass mehr und mehr auch Eingangschecks kommen, wo ich mir die Kniebeuge anschaue und denke, oh, war sehr schön. Gab es vor zehn Jahren nicht. Ey, hundertprozentig. Ich finde auch, vor allem auch durch diese Seminartätigkeit, hast du immer so ein Ohr auf der Straße und merkst schon, wie tatsächlich auch in relativ kurzer Zeit viel Veränderung stattfindet.
Also zum Beispiel, dass es überhaupt eine tiefe Kniebeuge gibt, und man ganz runter gehen darf und kann, war vor zehn Jahren ein absolutes No-Go. Ich habe es vor fünf Jahren, als ich angefangen habe, auch Grundlagen des Krafttrainings irgendwie zu teachen, in Leuten in Seminaren gehabt, die gesagt haben, warum darf man nicht? Das ist quasi komplett eliminiert. Jetzt kann man sagen, okay, das hat vielleicht auch damit zu tun, dass Leute aus unserer Blase kommen und sich natürlich auch inhaltlich schon vorher mit uns beschäftigt haben.
Es gibt bestimmt genügend Leute draußen, die immer noch komplett wild trainieren. Aber ich merke auch zum Beispiel, wenn ich mit jungen Physiotherapeuten rede, das ist total unterschiedlich. Du hast mittlerweile echt ganz toll ausgebildete Physiotherapeuten, was die therapeutischen Grundlagen angehen. Und dafür ist die Ausbildung da.
Und dann hast du aber natürlich auch immer noch mittelmäßige sich ausgebildete Therapeuten. Und aufgrund der Motivation, selbstständig Seminare zu besuchen, für die es jetzt keine Fortbildungspunkte gibt wie bei mir, weil ich sage, ich möchte einfach mein Wissen erweitern, glaube ich jetzt nicht, dass es an einer fehlenden Motivation der Ausbildung lag, sondern dann glaube ich, dass die Ausbildung vielleicht da einfach ein bisschen gehinkt hat. Aber es tut sich auf jeden Fall was. Also ich habe auch das Gefühl, in den letzten vier, fünf Jahren in der Therapiewelt ist schon viel passiert. und der Trainingswelt bestimmt auch. 100%.
Die Pistol Squat Wobble Board Challenge
Die Champions League Sieger der Mobilität ist definitiv Pistol Squad auf dem Wobbleboard. Ich habe einige Kunden, das werde ich in Angriff nehmen, das funktioniert und das dauert einen Moment. Du brauchst schon eine gute Kniebeuge vorher, du brauchst schon entsprechend starken Quadrizeps, Beinbizeps und Glut. Dann musst du imstande sein, den Pistol Squat auszuführen und zwar nicht nur eine Wiederholung mit Körpergewicht, sondern auf Wiederholungen beziehungsweise mit Zusatzgewicht.
Und dann kann man mal daran arbeiten. Das ist jetzt keine Übung fürs Training, sondern es ist eine Demonstration von Fähigkeit. Wenn jemand mit beiden Beinen eine Wiederholung Pistol Squat auf dem Wobbleboard kann, ist es die Demonstration der Fähigkeit einer herausragenden muskulären Balance im Unterkörper. Wolfgang, wir hatten letztes Jahr mal diese Homegym Challenge.
Was hältst du davon, wenn wir jetzt die Pistol Squat Wobble Board Challenge machen? Ich finde es gut, weil es sich auch so intuitiv aussprechen lässt. Und dann, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, schickt uns doch mal euren Pistol Squat auf dem Wobble Board. Wie Wolfgang richtig gesagt hat, man muss beide Beine sehen.
Ihr dürft es auch gerne ein bisschen schneiden, damit es einfach zeitlich jetzt nicht den Rahmen sprengt. Und dann gucken wir mal, wer vielleicht das auch noch mit Zusatzgewicht beladen kann. Also wer jetzt eine 1 Kilo Kurzhantel vorm Körper hält und dann gucken wir mal, bis wohnt das beladen werden kann. Ich bin mal gespannt.
Jetzt hat nicht jeder so ein Holzwobbleboard. Ich würde, ich würde, jetzt kommst du bestimmt wieder, nein, das darf ich nicht, aber ich würde vielleicht auch noch so ein Bosuball oder Bosuball kannst du aber nicht stabilisieren das kriegst du nicht hin das ist von der Beschaffenheit Wobble Board ich wei nicht was das kostet 30 Euro Wer so ambitioniert ist den Pistol Squad auf dem Wobble Board zu lernen oder lernen zu wollen, der soll sich so ein Wobble Board kaufen. Kann man auch einfach mitnehmen. Ich kann auch, um es ein bisschen einfacher, also einfacher mitnehmen.
Kann man einfach mitnehmen. Kannst einfach mal, wenn du irgendwie Mallorca-Urlaub geplant hast mit der Frau, einfach mal das Wobble Board ins Handgepäck, einfach in den Rucksack, nimmt wirklich fast gar keinen Platz weg. Ultrahandlich das Teil. Kannst du in deinem Flugzeug noch während dem Fliegen auf dem Wobbleboard so eine Standwaage machen.
Der Geheimtrick ist einfach Duty-Free-Tüten beim nächsten Besuch sich extra geben lassen, um sie dann wieder zu benutzen, weil Duty-Free-Tüten darf man unlimited mit ins Flugzeug nehmen. Was ich auch noch machen kann, denn die wenigsten werden direkt, also die meisten, wenn sie jetzt direkt anfangen auf dem Wobbleboard ein Pistol Squad zu versuchen, das wird nicht funktionieren, und das zu versuchen, indem man es auf dem Mobile Board macht, die Erfolgsquote wird viel zu gering sein. Was ich machen kann, ist eine kleine Abfolge bzw. Hierarchie zu dem Thema zu erfassen.
Einfach mal auf ypsi.de gehen. Ich weiß noch nicht, wie ich den Artikel nennen werde. Wenn man jedoch dann mit Pistol Squad sucht, über die Suchfunktion, dann wird man den Artikel finden. Da schreibe ich mal kurz runter, dass jeder quasi so ein bisschen durcharbeiten kann.
Also volle Kniebeuge ist definitiv eins. Punkt Nummer zwei ist ein sauberer Splitsquat. Punkt Nummer drei ist ein Pistelsquat. Punkt Nummer vier ist ein Splitsquat auf dem Wobbleboard.
Und dann ein beladener Pistelsquat. Und dann quasi der Pistelsquat auf dem Wobbleboard. Das wird plus minus die Archie sein.
Trainingshierarchie und neurologische Ermüdung
Ich schreibe es runter mit ein paar Benchmarks, die ich vermute, dass sie sind, die ich dann definitiv über die nächsten Monate mit mehr Erfahrung, weil ich habe da definitiv ein Dutzend Kunden im Hinterkopf, für die das eine sehr schöne Herausforderung wäre, für so ein Ziel zu trainieren. Aber du hast jetzt von der Hierarchie, das finde ich ganz spannend, du hast den Split Squat auf dem, also du hattest Pistol Squat auf dem normalen Boden und dann hattest du Split Squat auf dem Wobble Board. Das findest du anspruchsvoller als ein Pistol Squad. Was Kraft angeht, ist der Pistol Squad definitiv anspruchsvoller.
Was nat die muskul Balance angeht ist der Split Squad auf dem Wobble Board definitiv anspruchsvoller Da ist so ein bisschen Wechsel Am Ende vom Tag realistisch gesehen du wirst beides im gleichen Programm machen Du wirst zuerst den Wurbelboard Splitsquat als A-Übung machen für wahrscheinlich zwei bis drei Sätze, da es ja mehr um Aktivierung geht. Und dann kannst du hinterher für wahrscheinlich sechs Sätze, fünf bis sechs Sätze den Pistolsquat machen. Ein großer Vorteil vom Pistolsquat im Training ist definitiv, dass es eine sehr anspruchsvolle Übung für die Beine ist, die jedoch den unteren Rücken und damit global das Nervensystem nicht so stark ermüdet.
Ein Pistol Squat ist tatsächlich etwas. Trotz dieses hohen neuromuskulären Anspruchs kannst du es mit einer relativ hohen Frequenz und vor allem mit einem relativ hohen Volumen trainieren, ohne dass du da Gefahr läufst, dass dein Nervensystem dir abschmiert. Gegenbeispiel wäre ein Kreuzheben. Also wenn du mal sowas zweimal die Woche, zehnmal sechs Kreuzheben machst auf einen schweren Satz steigern, dann ist das relativ schnell, gute Nacht, dass dein Nervensystem macht, bis hier und nicht weiter.
Und plus minus gleichzeitig dein Unterrücken sagt, okay, bis hier und nicht weiter. Während beim Pistelsquat tatsächlich sowas wie 10x10, dann hoher Wahrscheinlichkeit nicht mit Körpergewicht, sondern mit Bändern, recht gut funktioniert, sodass du ebenfalls noch diesen Lerneffekt hast, wo du quasi über das Sammeln von Wiederholungen in diesem Bewegungsmuster besser wirst. Was glaubst du, könnte ein, sagen wir, zwei Meter großer, 110 Kilo schwerer, mehr oder weniger regelmäßig trainierender, eher sporadisch trainierenden Unterkörper-Physiotherapeut wie ich? Nein.
Du kennst die Frage doch gar nicht. Egal was, ich sage ja. Oh, das ist lieb. Einfach ein Wobble-Board, Split-Squad würde ich hinkriegen, oder?
Ja, wahrscheinlich. Probier es aus. der Lerneffekt. Ich habe kein Wobbleboard. Dann musst du eins bestellen.
Kannst du absetzen. Dann kostet es ja gar nichts. Das ist umsonst dann. Weil jeder weiß ja, alles was von absetzen kann, ist komplett umsonst.
Hol dir eins, teste mal. Ich sage, der Lerneffekt wird recht schnell und hoch sein. Beim ersten Satz wird es nicht funktionieren. Da bin ich überzeugt.
Basierend auf Erfahrungswerten. Aber es wird innerhalb von ein paar Sätzen deutlich besser und innerhalb von ein paar Trainingseinheiten kannst du sechs bis acht Wiederholungen, Wobbleboard, Splitsquad ohne dass das Brett irgendwas ber Okay ich bin sehr gespannt Was h du von jetzt hatten wir viel einbeinige Sachen im Kniebeugenbereich, was hältst du von einbeinigen Kreuzhebe-Variationen? Das größte Problem mit einbeinigen Kreuzhebe-Variationen ist, du kannst kein relevantes Gewicht verwenden für die gesamte hintere Kette, also vor allem unter Rücken, denn wenn du mit beiden Beinen 150 machst, um die gleiche Spannung auf den unteren Rücken zu kommen, musst du mit einem Bein 150 machen, was eine einfache Rechnung ist, das wird nicht funktionieren.
Und das zweite Problem mit einbeinigen Kreuzhebevarianten ist einfach der Torque, den du auf die Hüfte hast, was dann schwierig wird, die Hüfte zu stabilisieren. Könnte man einbeiniges Kreuzheben, ich verwende es nicht, aber es gibt für alle Szenarien, könnte man zum Beispiel einbeiniges Kreuzheben machen, um diese Hüftstreckung unilateral zu aktivieren? Ja, könnte man machen. Wäre nicht meine erste Wahl, aber würde funktionieren. für die Stärkung von Beinbizeps, Gesäß und Rücken, was das Ziel ist von Kreuzheben, ist auf jeden Fall Torque und Gewicht zu limitierend.
Single-Leg Deadlifts und Übungen für die posteriore Kette
Was hältst du von einbeinigen Variationen im GHD im 45 Grad Back Extension? Gar nichts. Der Torque ist viel zu hoch. Es ist einbeinige Back Extension.
Was meinst du mit der Torque? Also die Rotationskräfte. Okay, okay. Also sowas ist nett zur Demonstration von Kraft.
Also wenn du dann entsprechend stahlgerecht in der Rakette hast und dann mein 45 Grad Back Extension reingehst, ein Bein zur Seite raushängst und dann mal ein paar Wiederholungen machst, das natürlich demonstriert Kraft, ist aber kein effizienter Weg diese Art von Kraft aufzubauen. Okay. Wolfgang, was gibt es sonst Neues? Jetzt haben wir mal die erste halbe Stunde komplett abgeliefert, alle Leute sind wieder happy.
Da müssen wir direkt drauf aufbauen. Und zwar habe ich für Wolfos Küchenzauber einen Hack, der ist unglaublich. Zumindest hat er mich sehr begeistert. Ich meine, gut, jetzt über die Zeit hat sich natürlich die Kategorie ja oder wie sagt man nicht die Kategorie, die ja doch, wahrscheinlich hier, die Kategorie in unserer Sendung Wolfos Kleiner Küchenzauber hat sich etabliert.
Ich weiß nicht, ob diese Kategorie weiterhin eine Daseinsberechtigung hat, Wolfgang. Warum denn das? Ja, pass auf. Quelle.
Von jemandem, den ich zu 100% vertraue, habe ich gehört, dass ein simples Gericht wie Spaghetti von deiner Frau deutlich besser gekocht wird, als von dir, Wolfgang. Diese Information ist eine halbe Stunde alt. Ja, aber macht sie die jetzt schlechter? Ich habe ja auch nicht gesagt, dass sie jetzt...
Ich sage nur, also wenn deine Frau, liebe Grüße, deutlich schmackhafter Spaghetti zubereitet, Wolfgang, dann weiß ich nicht, ob du eine Küchenkategorie verdient hast. Ich gebe sie dir, aber häufen sich diese Informationen, Wolfgang. Da müssen wir wirklich darüber nachdenken, ob wir die absetzen. Nach dem nächsten Hack ist die Berechtigung wieder da.
Donner, bitte einmal den Jingle abwarten. Dünsten, dämpfen, loschieren und garnieren. Wolfos kleiner Küchenzauber. Ja, jung und alt, groß und klein.
Mhh, lecker, das schmeckt mir. Selbst wer keine große Begeisterung hat für Kochen. Jetzt bin ich gespannt. wird eine Pfanne in der Küche verwenden. Pfanne ist eines der beiden wichtigsten Tools in der Küche neben dem Topf.
Richtig? Okay, ich sterbe jetzt schon. Allein der Satz, Pfanne ist eines der wichtigsten Tools in der Küche neben dem Topf. Thomas, verwendest du eine Pfanne gelegentlich?
Ich habe eine Pfanne sehr selten. Wenn, dann mache ich Eier da drin. Ich kann gute Spiegeleier machen. Sehr gut.
Was ist die größte Herausforderung der Nutzung einer Pfanne in der Praxis? Ey Wolfgang, ich weiß wirklich nicht, ob ich der richtige Anspruchspartner bin. Okay, das ist wie ein Hamza fragt. Was ist die größte Herausforderung bei der Nutzung einer Pfanne in der Praxis?
Dass es nicht anbrennt, würde ich jetzt sagen. Gut, und wann brennt es an? Wenn es zu heiß wird. Exakt.
Das heißt, die größte Herausforderung ist zu wissen, ob die Pfanne eine optimale Hitze hat. Darf ich guessen? Ich würde gerne lösen. Ich würde gerne lösen.
Und zwar einen Laser, einen Temperaturlaser, den du in der Küche benutzt, um damit die Temperatur der Pfanne zu messen. Hat ein Freund von mir genau für diesen Zweck Ist nicht dein Ernst. Und ich bin drauf gekommen. Habe ich selber nicht, weil das Investment eines Infrarotlasers bin ich zu der Schwabe f Dieser Infrarottemperaturmesser das funktioniert tats ist aber kein Hack Was man oft hört ist, so einen Spritzer Wasser in die Pfanne zu machen.
Wenn der direkt verdampft, dann ist die Pfanne heiß. Das ist aber in der Praxis nicht schön, weil du müsstest am Ende vom Tag neben der Pfanne stehen und alle 15 Sekunden so einen Spritzer Wasser reinhauen, um zu wissen, ob die Pfanne jetzt gerade richtig heiß ist oder ob sie schon zu heiß ist. Aber ganz kurz, jetzt muss ich doch nochmal eine laienhafte Frage stellen. Benutzt man nicht verschiedene, weiß ich nicht, Pfandentemperaturen für verschiedene Gerichte oder machst du einfach immer volle Power?
Weil ein Typ wie ich, der kennt beim Herd immer nur Aus oder Neun. Also für mich gibt es volle Power oder Aus? Ich benutze drei, vier, fünf nicht. Und deswegen, wenn du jetzt sagst, naja, das ist so, die Profis kochen auch immer nur volle Power heiß und man wartet, bis die Pfanne wirklich heiß ist, ab da legt man los. dann wäre ich ja nicht weit weg von diesem Koch-Skill-Level wahrscheinlich.
Guter Punkt. Es gibt zwei Situationen. Entweder du willst irgendwas in der Pfanne ganz langsam garen. Ein einfaches Beispiel, was ein einfaches Rezept ist, das viel zu selten verwendet wird, ist Charlotten-Konfit.
Also. Ja, meine Rede, Wolfgang. Es ist ganz einfach, deswegen erkläre ich es kurz. Und jeder, der regelmäßig Fleisch isst, ist, Schalotten-Könfit ist ausgezeichnet.
Du machst ein Würfelchen Butter in die Pfanne, schälst und schneidest Schalotten in dünne Ringe. Brauchst du nicht kleinerschneiden, schneidest in dünne Ringe. Dann machst du es in die Pfanne und bei einer ganz niedrigen Temperatur lässt du das so vor sich hinziehen. Das musst du regelmäßig, am Anfang denkst du, da passiert ja nichts, aber wahrscheinlich, wenn dein Herd auf 9 geht, dann stellst du das auf 3 ein und ganz langsam kommt dann ein bisschen Hitze und ganz langsam verändert sich die Farbe der Schalotten.
Die Scharlotten sollten nach so irgendwie 40, 50 Minuten relativ braun sein. Und dann kannst du da einfach einen Schuss Sojasauce ranmachen, bisschen Salz ranmachen und je nachdem, was man noch zu Hause hat, noch einen Schuss Rotwein drauf oder einen Schuss Cognac drauf oder einen Schuss, was sehr gut passt, ist ein Marsala-Wein. Der Alkohol verkocht, hat keinen Zucker. Und dann kochst du das quasi ein und mit niedriger Hitze kochst du das ganz langsam ein, dass nach etwa einer Stunde da so eine marmeladenähnliche Konsistenz bei rauskommt.
Der komplette Zucker der Zwiebel ist karamellisiert ist weich ist so eine glitschig Textur die noch ein bisschen Substanz hat dadurch, dass du die Zwiebel nicht komplett klein geschnitten hast und ring geschnitten hast. Das kannst du in Gefäß machen, das kannst du erkalten, entweder kannst du es direkt warm essen, einfach nur so einen Teelöffel oder zwei Teelöffel auf dem Teller zu einem Fleisch dazu, gibt es eine wunderschöne geschmackliche Ergänzung, das großartig zu jedem dunklen Fleisch passiert, oder einfach in ein Glas reinmachen, ein kleines Glas, dann einfach ein bisschen Öl drauf, einfach neutrales Öl nehmen, sodass oben die Decke mit Öl bedeckt ist, so schützt du es vor Oxidation.
Und dann kannst du einfach ein, zwei, drei, vier Wochen später das Öl abgießen, einen Esslöffel rausmachen, in die Pfanne warm machen und dann hast du da so ein nettes Kondiment. Das wäre ein Beispiel und direkt auch ein Rezept für, wie verwende ich die Pfanne mit einer niedrigen Temperatur. Sobald du irgendwas anbraten willst, brauchst du eine relativ hohe, aber nicht zu hohe Temperatur. Das heißt, sobald du ein Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier anbraten möchtest, willst du eine Temperatur, die...
Aber jetzt nochmal, Wolfgang, es tut mir leid, ich bin der völlig falsche Co-Host für deinen Küchenzauber. Du bist genau der Richtige. Du stellst die Fragen, die ich nicht stellen würde. Die sich sonst keiner traut, ja.
Wenn ich jetzt ein Ei in die Pfanne haue, wir fangen mal ganz basic an, dann ist ja die Gefahr, dass das Ei total verbrennt unten und oben der der Dot ja noch total wabbelig ist. Das heißt, wäre jetzt nicht ein Szenario bei einem Spiegelei, wo man sagt, na, probier es mal auf Stufe 7. Ja, aber du weißt ja nicht, wenn du den, also du sollst jetzt nicht, wenn du 9 hast, sollst du nicht entweder 3 oder 9 machen. Die Grundfrage ist ja, wie heiß ist die Pfanne?
Denn selbst wenn du auf 7 machst, heißt das dann allerdings nicht, dass die Pfanne eine gewisse Hitze hat. Also wenn du den Herd anmachst und die Pfanne drauf machst, hat die Pfanne ja nicht direkt gleich 100 Grad oder 120 Grad. Die Pfanne braucht ja eine gewisse Zeit, um aufzuheizen. Und je länger die leere Pfanne auf dem Herd steht, desto potenziell heißer wird sie.
Und ob es jetzt 6 ist, 7, 8 oder 9, ist in erster Linie eine Frage von, wie lange braucht sie, um heiß zu werden. Okay, ich dachte nämlich, das ist wie so ein Temperaturregler und auf 7 wird sie, sage ich jetzt einfach mal, ich sage einfach mal, keine Ahnung, wie heißt so eine Pfanne, wird 140 Grad und auf 9 wird sie 180 Grad So habe ich gedacht Es hat also nichts mit der Temperatur mit der maximalen Temperatur zu tun sondern nur wie lange es braucht bis diese Temperatur erreicht ist Nee, das stimmt auch nicht. Das ist nicht der Fall. Aber im oberen Bereich ist der Temperaturunterschied.
Wenn du jetzt scharf anbraten willst, ob du jetzt sieben machst, acht machst oder neun machst, ist mehr eine Frage, wie hoch die Temperatur wird. Aber das wäre ein... Mal googeln, ob da irgendjemand mal eine Statistik gemacht hat, mit welchem Herd, wie schnell die Herdplatte, welche Temperatur hat. Wenn man da jetzt so ein Infrahohthermometer hätte, da könnte man sehr schön eine Studie anfassen.
Ja, brauchst du nämlich, Wolfgang. Vielleicht können wir das auch absetzen. Ich sage ja, guck mal, ich habe ja folgendes Konzept, Wolfgang. Du driftest eh immer mehr ins Essen und Trinken ab.
In deinem Gym eine High-End-Küche rein, Industrieküche, okay, und dann gibst du Kochkurse. Und dann kannst du auch noch jedes Lebensmittel absetzen, Wolfgang? Du machst einen Kochkurs? Ja klar, ich habe am Wochenende einen Kochkurs gemacht, wo ich drei Kilo Hummer verkocht habe.
Wolfgang, das wäre doch mal was. Großartige Idee. Ich habe ja Spaß dran, das heißt, ich behalte es im Hinterkopf. Also, was mache ich denn jetzt hier mit dem Charlotten Chutney?
Das ist ein Kontinent, aber das war ein Beispiel dafür, wenn du die Pfanne verwendest, ohne dass du eine hohe Hitze brauchst. Sobald du irgendwas anberätst, willst du eine relativ hohe Hitze. Du willst nicht super hoch, aber eine relativ hohe Hitze. Das mit dem Tropfen ist nett, aber ist in der Praxis einfach nur Tropfen, Tropfen, Tropfen.
Du nimmst die kalte Pfanne, machst einen Esslöffel Wasser rein. Dann stellst du die Pfanne auf den Herd. Irgendwann fängt an, dieser Esslöffel Wasser zu blubbern und zu verdampfen. An dem Punkt, an dem das Wasser komplett verdampft ist, ist die Pfanne etwas, ein Stück über 100 Grad und damit für die absolute der Mehrheit von dem, was du scharf ansprätzt, perfekte Temperatur.
Okay, also den Hack finde ich wirklich gut, den würde sogar ich anwenden. Ja, wirklich. Deswegen sage ich, es ist so simpel, wenn du mit der Pfanne arbeitest, du legst irgendwas rein und denkst dir, das karamellisiert schon und nach 10 Sekunden drehst du es rum und da ist noch gar nichts passiert. Oder das Ding ist so heiß, das passiert seltener, aber ist mir auch schon passiert, wo ich die Gusser in der Pfanne vollgas, wollte ich kurz ein bisschen Leber anbraten und dann habe ich die Leber in die Pfanne gelegt und es hat sofort geraucht und ich wusste, oh oh, die Pfanne war gerade viel zu heiß.
Dann hast du schon so ein bisschen das Karamell ist dann schon so ein Karamell, das mit Sojasauce abgelöscht wurde. Das dann so nah an Zartbitterschokolade ist, was natürlich nicht Sinn der Sache ist. Oder wenn du Steak reintust, dann wird es halt so weißlich, anstatt dass es kross wird. Ich wohne ja in einer Wohnung, wo eigentlich alles offen ist.
Also wo Wohnbereich und Küche sind jetzt relativ nah nebeneinander. Und wir haben letztens Steak gemacht. So ist das Meistens in Einzimmerwohnungen. Da ist ja wirklich, die Wohnung steht ja unter, also ich habe mit einem Handtuch am Feuerlöcher habe ich rumgewedelt, weil ich Schiss hatte, dass der anging.
In meiner Wohnung kannst du eigentlich kein Steak machen. Das ist ja wirklich eine Katastrophe. Und da ist wichtig, dass du halt optimale Temperatur hast. Weil du eine gute Temperatur hast, dann brauchst du am Ende vom Tag in der Pfanne eine Minute links, eine Minute rechts und das Steak ist in der Pfanne fertig.
Okay. und Esslöffelwasser in die Pfanne und sobald dieser Esslöffel verdampft ist, ist die Panne on point, um irgendwas scharf anzubraten.
Die Technik für das perfekte Rührei
Also wenn du zum Beispiel Rührei machst, machst du einen Löffel Wasser rein, so habe ich den Tipp auch gelernt, war ein Kunde von mir, Shoutout an Alex, der mir ein Video geschickt hat zum Rührei machen von so einem Food Rider, der für die New York Times schreibt und der da quasi mit GoPro auf dem Kopf so Videos macht auf YouTube. Lopez Alt ist sein Name. Findet man, hat Millionen plus Views. Und dann hat er dieses Rührei gemacht, da war jetzt nicht so viel Neues für mich dabei, mit Ausnahme, um nicht ständig zu checken, wie heiß seine Pfanne ist, hat er den Esslöffel Wasserrei getan.
Ich dachte, hey. Das ist wirklich genial. Es ist egal, was du machst und wenn du dann ein Rührei machst, du Eier rein, ein bisschen mit der Gabel salzen und dann, wenn das Wasser verdampft ist, kippst du die Eimasse in in die Pfanne, vielleicht auch noch vorher kurz, also wenn das Wasser verdampft ist und du machst ein Stück Butter rein, die Butter schäumt sofort, ohne dass sie lange festbleibt oder dass sie zu schnell braun wird, weil es zu heiß ist. Sondern die fängt an zu schäumen und dann kannst du einfach auf deine Butter die Eier drauf und dann direkt mit einem Kochlöffel oder einem Heißschaber die Eier so ein bisschen verrühren oder so ein bisschen aufwälzen, so mache ich gerne, dass es so Fäden gibt und innerhalb von 25 30 Sekunden ist das R fertig Also du brauchst da nicht ewig stehen und r und machen L du das R nochmal nachziehen in einer geschlossenen Schale mit Deckel Was ich mache, ich nehme es so einen Tick bevor es fertig ist, nehme ich es raus, nehme ich es vom Herd runter, weil die Hitze kommt ja noch ein bisschen und zieht durchs Ei.
Wenn du es quasi genauso wie du es essen willst, vom Herd nimmst, dann wird es zu fest. Also ich muss sagen, meine Freunde macht wirklich ein fantastisches Rührei. Liebe Grüße an der Stelle. Nach Rezept von ihrem Vater, der auch ein fantastisches Rührei macht.
Liebe Grüße auch an der Stelle. Also ich liebe es, wenn ich Rührei bekomme. Und da wird aber das Rührei auch irgendwie bevor es fertig ist, vorzeitig runtergenommen und dann nochmal in irgendeinem Gefäß mit zugedeckt, dass die Hitze irgendwie nicht entweichen kann und dann zieht es nochmal nach. Es ist wirklich on point.
Also wirklich richtig, richtig gut. Wolfgang, schön, da freue ich mich mit dem Küchenzauber. Gibt es hier auch eine Hamza-Fragt diese Woche?
Hamza fragt: Das gefährlichste Tier der Welt
Natürlich gibt es eine Hamza-Fragt diese Woche. Und glaubst du, dass ich die lösen kann? Nein. Und glaubst du, dass die fair ist?
Ja. Und glaubst du, dass in der Vergangenheit die Hamza-Fragt immer fair war? Ja. Nein, okay, also da gehen jetzt, ich kenne fünf Leuten, denen jetzt gerade die Hutschnur hochkriegt.
Liebe Grüße Finn, liebe Grüße Marius. Wann bitteschön war die Hamza-Frag nicht fair? Auf die Debatte lasse ich mich nicht einwerfen. Wir sind hier ganz harmonisch ins neue Jahr gestartet und das möchte ich mir jetzt hier beibehalten.
Also bitte, Hamza-Frag. Da brauchen wir noch einen Jingle. Liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, gerne mal einen Jingle für Hamza-Frag. Da würde ich mich wirklich freuen.
Wenn ihr die Zeit habt, bastelt mal einen Jingle für Hamza-Frag. Das ist auch eure Chance, euch hier quasi wöchentlich in diesem Podcast zu vereinigen. da würde ich mich richtig freuen also wir haben auf jeden Fall jetzt schon als Community Aktion haben wir auf jeden Fall schon Split Squat Wobble, nee Pistol Squat Wobble Board und bitte einen Hamza Frag Jingle das wäre wirklich fantastisch, vielen Dank so bitte Thomas ja welches Tier ist in der Geschichte der Menschheit das gefährlichste basierend auf dem Kriterium dass dieses Tier die meisten Menschen getötet hat? Ich habe mir fast gedacht, dass die Frage diese Wendung nimmt.
Okay geile Frage finde ich mega Okay also wir m erstmal von einem Tier ausgehen das ja in den meisten Breitengraden irgendwie vorkommt Also ich würde wahrscheinlich aus der Hinsicht... Tipp? Ja, es ist kein Wasser. Es war nicht der Tyrannosaurus Rex.
Achso, okay. Ich würde mal, ich versuche es einfach mal logisch. Ich würde mal irgendwie Wasser ausschließen, weil am Land sterben vom Gefühl her deutlich mehr Menschen als im Wasser, obwohl natürlich im Wasser auch sehr viele gefährliche Tiere leben wobei wenn dich natürlich irgendwie so eine scheiß Qualle erwischt und du irgendwie verkrampfst oder was und dann absäufst aber ich würde einfach vom Gefühl würde ich mal Wasser ausschließen dann bleibt Land Tiere die fliegen können würde ich auch ausschließen, glaube ich nicht oder gibt es irgendwie hier ne glaube ich nicht Glaube ich nicht. Dann bleiben eigentlich nur noch so Krabbeltiere oder was?
Irgendwelche Insekten. Also wahrscheinlich ist es, würde ich mal vom Kühl sagen, eine Spinne. Weil Spinnen gibt es schon viel. Irgendwelche Ratten oder so würde ich jetzt nicht sagen.
Jetzt mal nur so zwischendrin. Glaubst du, bin ich irgendwo auf der richtigen Fährte oder bin ich komplett falsch? Die Fährte ist richtig. Okay.
Also würde ich sagen, ist es irgendwas, was krabbelt oder was irgendwie hängt? Das heißt, ich würde auf Spinne gehen. Gibt es irgendwelche krassen Ameisen? Bestimmt auch.
Aber ich meine, ich würde auf Spinne gehen. Stimmt, Spinne? Tommy, wenn ich dir jetzt anfange, Tipps zu geben, das wäre ja nicht fair. Okay.
Nicht, dass es dann heißt, hier Präzedenzfall, das war nicht fair, wurde dem Tommy geholfen. Ja, hast ja recht mit. Okay, also ich sage, es ist irgendeine Form von Spinne. Jetzt kenne ich keine Spinne, ich kenne die Kreuzspinne.
Und ja, ich kenne natürlich so eine, heißt es Tarantula oder Tarantula? Wolfgang. Gute Frage. Glaube ich aber auch nicht eine Vogelspinne.
Oh Gott, oh Gott, ich habe so viele Bear Grylls in meinem Leben geguckt, aber ich komme nicht drauf. Ich würde jetzt einfach mal als Überbegriff sagen Spinne, Wolfgang. Okay. Ich l auf Dieses Tier hat eine Milliarde Menschen get Eine Milliarde Moskito Fuck ja Weil es Krankheiten ne Moskito oder oder Also nee wie hei es denn nochmal Gengu Hei es so Dengue wird Ich glaube, Malaria wird übertragen.
Ja. Tolle Frage, ha? Ja, sehr gute Frage. Gengu-Fieber, ja.
Dengue-Fieber, ja. Dengue-Fieber. Wie wird das denn, wusste ich auch mal, wie man das irgendwie von normalem Fieber unterscheiden kann. Weiß ich aber auch nicht mehr.
Es ist in Mexiko und Südamerika Dominikanische Republik. Ich kenne zwei Jungs, die in der Domrep im Urlaub waren und beide dann mit Dengue-Fieber platt im Bett lagen. Das ist nicht so gut, oder? Nee.
Überschrift Dengue-Fieber, nicht so gut. Ja, krass, okay. Hättest du es gewusst? Nee.
Nee. Es ist logisch, dass irgendwo ein Moskito ... Ja. Wenn es vier Optionen gegeben hätte und da Moskito einer gewesen wäre, hätte ich gesagt, das ist der Moskito, weil es halt schon Sinn macht.
Ja, ja. Und alles andere, es gibt nicht so viel, ein Hai bringt nicht so viel um und auch ein Land, welches Tier, ein Land bringt ein Haufen Menschen um. Und wenn ich das gesagt hätte, Milliarde Menschen, dann wäre auch irgendwo klar gewesen, dass es einfach logisch, logisch ist, dass das Tier super effizient ist. Krass, nicht schlecht.
Großartiger Funfact. Ja, wirklich, mega. Wolfgang, was gibt es sonst noch auf deiner Liste? Hast du noch eine Liste?
Ich habe noch eine wunderschöne Hamza-Frag. Ich habe eine Hamza-Frag. Ich kenne die Lösung aber nicht. Aber eigentlich ist es nur Thomas-Frag.
Ich kenne die Antwort nicht. Warte, ich mache mir hier mal Google-Parallel auf und werde jetzt mal versuchen, parallel zu googeln. Und zwar stelle ich dir jetzt die Frage.
Das Mysterium um Schuhmacher und Schlosser
Wolfgang, was hat eigentlich, oder was ist das Konzept hinter Schuhmacher und Schlüsseldienst? Die Frage verstehe ich nicht. Also Schuhmacher sind ja auch immer, also Schuhmacher machen ja auch immer einen Schlüssel mit. Weißt du, wie ich meine?
Du meinst so in diesen, gerade in so großen Supermärkte, wo du im Eingangsbereich durch Schlüssel und Schuhe machen kannst. Aber Schuhmacher ist ja eigentlich ein Job, den es nicht mehr gibt. Ja, warte, ich habe jetzt hier anscheinend schon die Antwort bei Spiegel, aber ich kann jetzt hier, nee, bei Stern, aber ich kann jetzt hier nicht diesen Dings zu... Okay, aber du war also hier bei gut gefragt, schreibt einer, warum sind Schuhmacher und Schlüsseldienst immer zusammen in einer Filiale?
Also das ist meine Frage. Ich kam irgendwann drauf und habe gedacht, hey, was ist denn das Konzept? Warum? Also was hat denn das eine mit dem anderen zu tun?
Vielleicht, weil der Schuhmacher nach und nach weniger Arbeit hatte, hat er dann sich eine zweite Sparte gesucht und irgendwie hat er sich dann also rauskristallisiert, dass der Schuhmacher auch Schlüsseldienste macht, weil ansonsten die Geräte sind nicht die gleichen, oder? Der Schuhmacher macht ja Schuhe, der poliert auch keine Schuhe. Das heißt, der bräuchte jetzt auch nicht ein ähnliches Gerät, mit dem du Schlüssel bräst. Ja.
Also, du, hier schreibt rambazamba4711, vor zehn Jahren sehe ich gerade, diese Dienste werden meist von Serviceketten angeboten, die beides gemeinsam anbieten, weil sich einzeln nicht rentabel genug wären. Also ich meine, das ist jetzt wahrscheinlich natürlich, hat es einen wirtschaftlichen Hintergrund. Ich glaube jetzt auch nicht, dass ein Schuhmacher das ultra viel Joy macht, da jetzt noch einen Schlüssel hinterher zu jagen. Aber ich frage mich so, hä, wie kommt man denn von Schuhe jetzt auf Schlüssel?
Also wenn da jemand irgendwie, falls es da historisch doch noch irgendwie eine Erklärung gibt, würde mich die interessieren. Dürft ihr gerne Bezug nehmen? Der Schlüsseldienst. Okay.
Also gut, deine Hamza fragt bitte. Eine zweite Hamza fragt. Ja, oder? Komm, wir sind, wir haben das letzte Woche alle enttäuscht, dadurch, dass du abwesend warst.
Dann haben wir, finde ich, fantastisch eine halbe Stunde Nerdtalk gehabt. Also jetzt können wir doch mal zum Ende nochmal einen Hamza fragen. Dann hauen wir noch einen raus. Dann muss der Hamza vielleicht auch nochmal eine kleine Überschicht schieben und nochmal neue Hamza fragen.
Kommen die auch wirklich von Hamza? Die beiden heute nicht. Okay. Kam die von dir?
Ja, ich habe sie mit Hamza beide gefragt und er war sehr begeistert davon. Bei der zweiten ist es auch wahrscheinlich relativ klar, dass die von mir kam, denn Thomas. Es dreht sich um Charlottenchat.
Champagner-Produktion und Fakten über Trauben
Wie viele Trauben sind notwendig, um eine Flasche Champagner herzustellen? Okay, erstmal, Wolfgang, wie viele was? Bitte sag es noch mal. Trauben.
Trauben okay Ich habe n eben Trauben verstanden Wie viele Trauben sind notwendig um eine Flasche herzustellen Also nicht die Einzahl sondern Gewicht reicht mir Gewicht Circa reicht auch. Also wenn du knapp dran vorbei bist, würde ich das trotzdem noch als Win verbuchen. Ich will ja fair sein, weißt du? Okay, super Frage, sehr gute Frage.
War eine Frage, die ich hatte und die ich dann gegoogelt habe. Okay, Ich habe jetzt einfach mal so einen Entsafter vor Augen. Und da kommt ja immer viel weniger raus, als man denkt. Jetzt ist natürlich, eine Traube besteht ja eigentlich nur aus Fruchtfleisch oder Zellose und Flüssigkeit, primär Flüssigkeit.
Also würde ich sagen, da musst du schon richtig auch was reinjagen, dass da was rauskommt. Vielleicht als Funfact für dich, nur die erste Pressung wird tatsächlich für Champagner verwendet. Der Rest, der rausgepresst wird, wird verkauft. Also nur ein Teil des Saftes wird für Champagner verwendet, weil du quasi nur, du willst nur den inneren Teil des Saftes, dass du daraus Champagner machst. du willst nicht den kompletten Saft der Traube, weil unter anderem, indem du mehrere Pressungen machst.
Also das ist quasi eine Pressung, wo nicht komplett rausgepresst wird, sondern wo nur mit einem gewissen Druck gearbeitet wird. Ah, okay. Die Traube nicht komplett zerrückt wird, sondern nur das Erste, was die Traube hergibt, das ist das, was du für Champagner verwendest. Geil, okay, macht ja mega Sinn.
Krass, okay, okay, das begeistert mich schon. Okay, ähm Boah, wenn ich mich Ich bin manchmal erschrocken, wenn du da irgendwie so ein Sellerie reinsteckst in so einen Entsafter Wie wenig da rauskommt, da kommt ja wirklich nichts raus Ähm Okay, warte mal Und ist auch keine Fangfrage, wenn ich von Flasche rede rede ich von 750ml Genau, also ich sag mal, also ein Kilo reicht schon mal von vorne bis hinten nicht Ähm, dann würde ich würde ich mal sagen 7 Kilo aus 7 Kilo, also quasi 10% des Gewichtes gibt den Saft. Ja. Das sind 1,6 Kilo.
Ach krass, okay, das finde ich jetzt gar nicht so viel. Da war ich auch positiv überrascht, wie effizient es dann doch ist. Ja, ja. Und wie viel kann so wenn die das jetzt ernten gehen und die haben da ihren Rucksack auf wo die schneiden das ja immer ab und werfen das nach hinten in ihren offenen Rucksack da wie viel Kilo passen da rein Wolfgang In die Kiste?
Ja, in diesen Rucksack. Das ist sehr abhängig vom Produzenten und seiner Philosophie, denn auf hohem Niveau werden relativ kleine Kisten verwendet, weil was du nicht möchtest, ist, dass die Trauben beschädigt werden. Du willst die Trauben so intakt wie möglich und vor allem so wenig oxidiert wie möglich zur Presse bringen. Aber die Unterschiede auf dem Niveau sind wirklich riesig.
Beispiel, was klassischerweise gemacht wird von denen, die das Handwerk am ernsten nehmen, am meisten ernst nehmen, ist, dass selbst der Traubensaft nicht gepunkt wird. Das heißt, die arbeiten komplett mit Erdanziehung. Das heißt, die Presse ist relativ hoch und nur mit der Erdanziehung läuft es dann quasi sie runter in die ersten Fässer und dann später auch ins Holzfass. Okay.
Zwei Fragen. Wie nennt sich der Beruf von diesen Mitarbeitern, die vor allem auch diese Steilhänge in den Weinanbaugebieten entlanglaufen und mit ihrem Rucksack die Weintrauben da reinsammeln? Wie nennt sich dieser Beruf? vor. Nee, es gibt zwei Berufsbezeichnungen, die ich gelten lassen würde.
Sie haben ja keine Ausbildung. Das weiß ich jetzt nicht, aber die haben halt eine Berufsbezeichnung. Das ist mir neu. Hottenträger oder Buttenträger.
Und diese Hotten haben ein Volumen von, wie viele Liter passen da rein? Und werden heute noch eingesetzt bei Steil an... Steil hängen. Genau.
Danke. Die sind relativ groß. Ja. Das sind auf jeden Fall 50 Liter plus, aber sind keine 100 Liter, würde ich schätzen.
Was ist es? Diese Hotten haben ein Volumen von rund 60 bis 80 Liter. Aber die werden auch nicht immer verbraucht. Also die Unterschiede sind da relativ groß.
Besuch bei Volker Raumland und Wissenswertes über Schaumwein
Vielleicht, als ich letzten Montag dich besucht habe, da war ich abends zu einer Veranstaltung eingeladen in Geisenheim und war dann am nächsten Morgen auf dem Weg zur Es gibt einen Deutschen der dieses Thema was die technische Komponente angeht sehr genau betrachtet Auf YouTube gibt es auch eine 30 Der Perlk Volker Raumland Und dann habe ich geschaut, wie kann ich meine Übernachtung da irgendwie noch sinnvoll nutzen. Und dann habe ich auch gesehen, dass auf dem Heimweg von Geisenheim nach Stuttgart ich an Flörsheim, Dalsheim in Rheinhessen vorbeifahre. Der Ort ist so klein, wie er sich anhört.
Und dort sitzt Volker Raumland. Und dann bin ich da vorbeigefahren und habe tatsächlich, ich dachte eben so, ich rede eine Stunde mit ihm, habe mich da angemeldet und war dann tatsächlich vier Stunden dort und habe mich mit ihm über, in erster Linie, Schaumweinproduktion unterhalten. wenn sich jemand für das Thema interessiert man muss jetzt nicht hinfahren und sich vier Stunden mit ihm unterhalten, aber es ist da mal so ein Tasting zu machen und sich da ein bisschen durchzuprobieren und sich ein bisschen die Hintergründe des Themas zu informieren da ist er definitiv in Deutschland mit Abstand die Nummer 1 Okay Muss man jetzt nicht alleine machen, sowas ist mit Sicherheit ganz nett, mit einer Gruppe von Personen und auch was die Qualität an Schaumbein angeht, ist das, was er macht, definitiv die ganz, die absolute Spitze in Deutschland.
Das ist so witzig, da siehst du, wie gefangen ich in meinem Job bin, weil ich habe, immer wenn du Schaumbein sagst, denke ich an Schaumbein. Denkst du Schaumbein, Schaumbein, Schaumbein Entzündung. Schaumbein Entzündung. Die haben so eine nette Vinothek, da kann man vorbeigehen, man kann ein Tasting anmelden, auch selbst wenn man ohne Anmeldung vorbeigeht, kann man ein bisschen was probieren, das haben die immer offen.
Und dann kann man auch ein bisschen was einkaufen und so ein bisschen... Die Folge können wir nennen Champagner auf dem Wurbelbord. Genau. Wunderbar.
Das fügt nochmal eine Komponente dazu, weißt du? Und dann musst du auch den Oberkörper komplett stabilisieren, dass nichts verschüttet wird. Wolfgang, gibt es in Stuttgart ein schönes Weinfest, was du empfehlen kannst? In Stuttgart gibt es ein Weinfest, ich war noch nie dort.
Wollen wir das mal machen dieses Jahr? Wobei, ah, mein Jahr ist sehr voll. Muss ich meinen eigenen Wein hinbringen? Ja.
Das ist wirklich so. Das wird nicht besser, sage ich dir. Ja, du hast recht. Jetzt haben wir gar nicht über das Seminar geredet, das erste Seminar in der neuen Räumlichkeit.
Das machen wir auf jeden Fall nächste Woche. Ja, und dann, also das Jahr ist Ziemlich, ziemlich, ziemlich vollgetaktet bei mir. Wahnsinn. Ich bin so ein bisschen aus dem Jahr rausgekommen, aus dem letzten und habe gedacht, das Jahr machen wir mal ein bisschen gemütlicher.
Das Gegenteil ist der Fall. Es ist gut zu uns, es bewegt sich was. Ja, absolut.
Abschließende Gedanken und die Arbeitsethik von Therapeuten
Jetzt ist 19.45 Uhr. Es ist Zeit, Feierabend zu machen. Ich muss noch nach Frankfurt. Das heißt, ich bin so um, mal gucken, wie es läuft, 20 vor 9 bin ich daheim, bevor ich morgen wieder um 6 Uhr losfahre. aber so ist das Leben eines ja eines, wie sagt man denn wahrscheinlich gestörten ambitionierten Physiotherapeuten ja ambitioniert ist schon quasi untertrieben das ist ja wirklich das ist natürlich eine Frage, wie du ambitioniert definierst ich habe Spieler, die kommen und die sagen die reden untereinander teilweise und sagen der ist verrückt, er ist verrückt er behandelt Tag und Nacht diesen Titel oder diesen Ruf möchte ich bitte nicht haben deswegen kommen die Spieler ja ja absolut also ich habe letzte Woche einen Spieler behandelt bis 22.30 Uhr und dann habe ich das Problem nicht behoben bekommen und der hat am nächsten Tag ein Spiel ein wichtiges und dann habe ich gesagt okay dann bin ich um 6 Uhr morgens wieder bei dir und dann bin ich um 5 Uhr morgens aufgestanden also ich war dann um 23.30 Uhr im Bett, bin um 5 Uhr morgens aufgestanden und stand um 6 Uhr wieder bei dem auf der Matte hab behandelt und bin dann am n Tag und bin dann ganz normal wieder in die Praxis gefahren hab einen normalen Tag gemacht Das h sich gut an Frag mich, hast du das Problem um 6 Uhr morgens in den Griff bekommen?
Ja. Nein? Richtig frustrierend. Also so alles gegeben, weißt du, alles gegeben, aber ich brauche, ich muss mich ja selber belügen.
Und war so, okay, hat nicht geklappt. ich kenne den Spieler, ich kenne auch das Problem, ich habe es schon oft im Griff bekommen, aber ich habe es nicht im Griff bekommen. War dann okay, alles ist gut gegangen, aber das war richtig frustrierend. Fährst so schön um 6.50 Uhr nach Darmstadt und weißt, gut, erste Behandlung, verkackt, hat nicht geklappt. Aber so ist es halt, part of the game.
Das Problem, das du bei mir behandelt hast, das hast du gelöst. Ja? Ja, komplett weg. Okay, das ist geil.
Das freut mich. Das freut mich, dann hat zumindest das einen Sinn gehabt. Es hat länger als zweieinhalb Minuten gedauert, was mich dann schon etwas verwundert hat. Nee, das freut mich.
Und sollte es nicht sein, bin ich jederzeit bereit, offen angelogen zu sein. Oh, ich spüre es gerade wieder. Wolfgang, vielen Dank. Eine sehr kurzweilige Folge und ich freue mich und ich freue mich auf nächste Woche mit dir.
Ebenfalls. Bis dann. Gute Woche, Wolfgang. Gute Woche.
Ciao. Untertitelung des ZDF, 2020